Ingredience

  • 350ml houbového vývaru
  • 250ml vody
  • 150ml sojové omáčky
  • 4 plátky nori
  • 2 kedlubny
  • 1 lžíce slunečnicového oleje
  • 2 jarní cibulky
  • 4 snítky koriandru
  • 1/2 červené chilli papričky

Ingredience na dresing

  • 4 lžíce osolených arašídů
  • 2 lžíce kokosových chipsů
  • 1 lžíce slunečnicového oleje
  • 2 stroužky česneku (najemno nasekané)
  • 1 červená chilli paprička (najemno nasekaná)
  • 1 lžíce arašídové omáčky
  • 1 lžíce sladké sojové omáčky
  • 1 lžíce hnědého cukru
  • 2 lžičky limetkové šťávy
  • 5 lžic sušené cibule

Asijský recept na pečenou kedlubnu s arašídy. Perfektní předkrm nebo příloha!

Počet hodnocení: 23

Příprava

Příprava kedlubny

  • Předehřejte si troubu na 180°C.
  • Smíchejte houbový vývar s vodou, sojovou omáčkou a plátky nori. Přiveďte k varu.
  • Oloupejte si kedlubnu a nakrájejte ji na půlcentimetrové plátky. Kedlubnu pak ještě propíchejte špejlí.
  • Plátky kedlubny si rozložte do pečící mísy a zalijte je vroucím vývarem. Mísu zakryjte pokličkou nebo alobalem a nechte takto kedlubnu v troubě vařit 1 hodinu. V polovině času kedlubnu otočte. Jehlicí pak zkontrolujte, zda je už kedlubna uvařená. Jehlice by měla lehce projít i prostředkem plátku. Pokud se tak nestane, vařte kedlubnu dále.
  • Poté si kedlubny ještě rozpulte a potřete je vývarem. Na pánvi si rozehřejte slunečnicový olej a na středním plamínku si plátky lehce osmahněte.

Příprava arašídových křupinek

  • Na suché pánvi si opražte arašídy a kokosové chipsy, dokud kokos nezačne po krajích zlátnout.
  • Na pánvi si rozehřejte slunečnicový olej a osmahněte na něm česnek a chilli.
  • Pak nechte česnek i chilli vychladnout na kuchyňském papíru.
  • Arašídy a kokosové chipsy si zlehka pokrájejte a smcíhejte dohromady.
  • Do arašídového másla vpravte sojovou omáčku, hnědý cukr a limetkovou šťávu.
  • Do směsi poté ještě vmíchejte arašídy s kokosem a sušenou cibuli.

To serve

  • Jarní cibulku a chilli papričku si diagonálně pokrájejte, také si otrhejte koriandrové lístky.
  • Na talíř si nejprve položte plátek kedlubny, na něj dejte lžíci arašídových křupinek a vše dozdobte jarní cibulkou, koriandrem a červenou chilli papričkou.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?