Ingredience
- 3 pórky
- 1 fenykly
- 100g másla
- 2 lžíce medu
- 1 burrata
- hrst lískových oříšků
- sůl a pepř
Ingredience na dresing
- ½ svazku bazalky
- ½ svazku petržele
- 3 lžičky kapar
- 2 lžičky nakládaných kapar z plechovky
- 2 středně velké nakladačky
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce olivového oleje extra virgin
- sůl a pepř
Restovaná zelenina je neuvěřitelně chutná a super jednoduchá na přípravu. A ještě lepší je, když zeleninu zkaramelizujete na másle a orestujete. Skvěle se k tomu hodí pórek a fenykl. Spojte tyto dvě zeleniny a ozdobte je čerstvou kyselou salsou verde, křupavými lískovými oříšky a krémovou burratou a máte jídlo plné chuti a textur. Tento karamelizovaný pórek s fenyklem a burratou je vynikající!
Příprava
- Pórek podélně rozpulte a každou polovinu nakrájejte na 3 díly. Ujistěte se, že poloviny zůstanou celé. Fenykl také rozpulte a každý kousek nakrájejte na další 2 díly.
- Ve velké pánvi rozehřejte máslo. Zeleninu na ně vložte do pánve lícem dolů a smažte dohněda. Otočte a opékejte druhou stranu. Do pánve přidejte několik lžic vody a přikryjte pokličkou. Zeleninu poduste do měkka. Poté z pánve sundejte víko a zeleninu pokapejte medem. Dochuťte solí a pepřem.
- Mezitím si připravte salsu verde: vše kromě soli a pepře dejte do vysoké odměrky a rozmixujte tyčovým mixérem. Dochuťte solí a pepřem.
- Lískové ořechy nasekejte nahrubo a burratu zase roztrhejte na kousky.
- Dušenou zeleninu dejte do velké mísy a potřete polovinou salsy verde. Ozdobte lískovými oříšky a burratou a podávejte se trochou salsy verde. Váš karamelizovaný pórek s fenyklem a burratou je připraven k podávání!