Ingredience

  • 3 papriky
  • 4 fenykly
  • 2 malé červené cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 6 rajčat (na malé kostičky)
  • 1 malá plechovka rajčatové pasty
  • 3 líce červeného vinného octu
  • olivový olej
  • 4 snítky čerstvého estragonu (jemně nasekaného)

Poznejte neodolatelnou chuť Středomoří s naším receptem na pikantní fenyklovou peperonatu. Tento klasická italská zeleninová omáčka nějakou dobu trvá, ale slibuji, že to stojí za každou minutu.

Počet hodnocení: 73

Příprava

  • Papriky orestujte na plameni do měkka. Odstraňte slupku a semínka. Papriky pak nakrájejte na dlouhé proužky.
  • Cibuli oloupeje a nakrájejte nadrobno. Fenykl (včetně natí) nakrájejte na tenké proužky. Česnek rozmělněte najemno. Malá rajčata si rozpulte.
  • Na oheň dejte pánev a rozehřejte trochu oleje. Jemně orestujte cibuli a přidejte česnek. Pravidelně míchejte, dokud cibule nezesklovatí. Poté přidejte fenykl, papriku, kostky rajčat a rajčatový protlak.
  • Poté přidejte ocet z červeného vína a estragon do fenyklové peperonaty. Na mírném ohni pomalu poduste. V případě potřeby podlijte během dušení trochou vody.
  • Tady to je, váš italský zeleninový guláš je připraven k podávání.

Italian vegetable stew (peperonata) with fennel

 

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?