Ingredience

  • 125g slaniny
  • 150g zahradního hrášku (mraženého)
  • 4 čerstvé fíky
  • 8 artyčoků (ze skla nebo plechovky)
  • 1 hlávka dubáčku Salanova (jako na obrázku)

Ingredience na dresing

  • 3 lžíce olivového oleje extra virgin
  • 1 lžíce červeného vinného octu
  • 1 lžíce hořčice
  • 1 lžička medu

Tento fíkový salát je plný chuti a textury, se slaninou, hráškem a artyčoky. Je to skvělá volba předkrmu, ale klidně jej podávejte, kdy uznáte za vhodné.

Počet hodnocení: 31

Příprava

  • Předehřejte si pánev a osmahněte na ní slaninu, asi 8 minut, aby byla do křupava.
  • Mezitím si dejte zahradní hrášek do misky a hned jej zalijte vroucí vodou.
  • Slaninu vyndejte z pánve a nechte si ji bokem okapat na kuchyňské utěrce.
  • Olej v pánvi ponechte na zálivku.
  • Fíky nakrájejte na čtvrtiny.
  • Artyčoková srdíčka také nakrájejte na čtvrtky.
  • Listy salátu naaranžujte na talíř, poté pokládejte scezený zahradní hrášek, fíky a artyčoky.
  • Smíchejte olivový olej, ocet, hořčici a med, a vytvořte dresing.
  • Dochuťte 1–2 lžicemi oleje z pánve a trochou pepře. Zálivkou pak zalijeme salát.
  • Fíkový salát ozdobte kousky slaniny.
 

Tipy od autora

Zrovna není sezóna fíků? Zkusit můžete i sušené fíky nebo nakrájené jablko či zralou broskev.

Zelený dubáček 
Zelený dubáček Salanova má široké kudrnaté listy, které jsou jemné, sladké a trochu ořechové.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?