Ingredience

  • 3 pórky nakrájené na 8cm dlouhé kousky
  • 6 čerstvých bobkových listů
  • 10 stroužků česneku, rozpůlených
  • olivový olej
  • 3dl smetany
  • 2dl bílého vína
  • ½ šálku octa z sherry
  • čerstvě namletý pepř
  • mořská sůl
  • 1 lžíce strouhanky
Počet hodnocení: 6

Chutná příloha pro 4 osoby, po které se vám budou sbíhat sliny!

Příprava

Omyjte kousky pórku a pak je vysušte. Na pánvi orestujte na olivovém oleji česnek a bobkový list. Nechte na mírném plamínku asi 10 minut. Přidejte pórek a vařte dalších 10 minut. Občas promíchejte. Zvyšte plamen a přilijte bílé víno. Dejte vařit dalších pár minut, a poté přidejte ocet z sherry. Dochuťte solí a pepřem. Zmírněte plamínek, na pánev dejte pokličku a nechte podusit po dobu 15 minut, s tím, že každých 5 minut jemně promícháte. Pak přidejte smetanu a nechte mírně vařit 10 minut, poté odeberte z plotny. Pórek přendejte do zapékací mísy a zalijte celou směsí a vrch posypte strouhankou. Dejte do předehřáté trouby na 180 stupňů. Až strouhanka zhnědne, pokrm je hotový. Pórek se dobře kombinuje s pečenou rybou nebo telecím masem.

Bon appetit!

Šéfkuchař Paul Geelhoed

Rossio Restaurant

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!