Ingredience

  • 4 velké plátky rustikálního chleba
  • 300g sýru cottage
  • 150g cherry rajčátek
  • 2 lžíce nasekaných pistácií
  • olivový olej extra virgin
  • sůl a pepř

Ingredience na dresing

  • 120g vyloupaných pistácií (nesolených)
  • kůra z 1/2 citronu
  • 60ml olivového oleje extra virgin
  • 20g nastrouhaného parmezánu
  • 50ml vody
  • 3 lístky bazalky
  • sůl a pepř

Tyto crostini s ricottou, cherry rajčátky a pistáciovým pestem jsou perfektní na party nebo jako víkendová svačinka!

Věděli jste, že pesto nemusí být jen z piniových oříšků a bazalky? Prakticky z každého ořechu a listové zeleniny nebo bylinky (rukola, koriandr, petržel, špenát) můžete pesto připravit. Toto pesto je z krásných italských pistácií, které chuť pesta ještě zintenzivní. 

Počet hodnocení: 57

Příprava

Na pistáciové pesto:
  • Připravte si hrnec a přiveďte v něm vodu k varu. Poté do ní nasypte pistácie a vařte je asi 5 minut.
  • Zceďte je, vyloupněte ze slupky a dejte je do mixéru.
  • Přilijte olivový olej extra virgin, přisypte parmezán, bazalku, citronovou kůru a mixujte pár sekund.
  • Dále přidejte vodu, sůl a pepř a mixujte další chvilku, aby se vytvořilo jemné pesto.
Na crostini:
  • Chléb si opečte v toustovači, aby zezlátnul.
  • Natřete na něj ricottu, ochuťte ji olivovým olejem, solí a pepřem.
  • Cherry rajčátka si omyjte, rozpulte a rozdělte na jednotlivé plátky chleba.
  • Na závěr vše dochuťte pistáciovým pestem a servírujte s nasekanými pistáciemi a petrželkou.

Crostini with ricotta, cherry tomatoes and pistachio pesto

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?