Ingredience

  • 220g opražených mandlí
  • 100g bílého chleba (bez kůrky)
  • 600ml ledové vody
  • 4 stroužky česneku (najemno nasekaného)
  • 1/2 okurky (oloupané a nasekané)
  • 200ml olivového oleje extra virgin
  • 2 lžíce octu ze sherry
  • 4 rajčata (na čtvrtky)
  • špetka mořské soli
  • špetka černého pepře
  • 4 stonky petržele (najemno nasekané)
  • 2 stroužky česneku (najemno nasekaného)
  • 3 snítky čerstvého tymiánu (najemno nasekaného)
  • 1/4 cibule (na malé kostičky)
  • opečené mandle (nahrubo nasekané)

Ingredience na dresing

  • 6 lžic olivového oleje
  • 2 lžíce octu ze sherry
  • 1 stroužek česneku (najemno nasekaného)
  • 3 snítky tymiánu (najemno nasekaného)
  • sůl a pepř na dochucení

V tomto receptu najdete speciální odrůdu rajčat, které mají uvnitř temně červenou barvu, a v tomto pokrmu přímo vynikají, hlavně díky klasické bílé polévce nazvané Ajo Blanco. Je to španělská polévka z mandlí, která se jí k sobotnímu nebo nedělnímu obědu. A váš víkend také zlepší!

Počet hodnocení: 86

Příprava

Příprava Ajo Blanco

  • Na suché pánvi pražte mandle do té chvíle, než začnou hnědnout. Nechte je vychladnout. Pár mandlí si nechte na závěr na dozdobení.
  • Chléb si namočte ve studené vodě.
  • Zbylé mandle si dejte do mixéru a lehce je rozmixujte.
  • Přilijte k nim trochu vody a míchejte další 1 minutu. Vodu přilévejte i během mixování.
  • Potom přidejte česnek, okurku, olivový olej a ocet.
  • Mixujte do té doby, než vznikne jemný krém.

Příprava rajčatového salátu a zálivky

  • Omyjte a osušte rajčata a nakrájejte je na čtvrtky.
  • Osolte je a opepřete.
  • Na zálivku stačí smíchat ocet ze sherry s olivovým olejem a dalšími ingrediencemi.
  • Rajčátka nechte v zálivce marinovat.

Servírování

  • Do velké mísy vlijte základ Ajo Blanco. Dále přidejte lžíci rajčatového salátu a ozdobte mandlemi a zbylými ingrediencemi.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?