Ingredience

  • velká hrst špenátu
  • 1 cibule
  • 1 kousek másla
  • 1 lžička mouky
  • 200ml mléka
  • olivový olej extra virgin
  • sůl
  • muškátový oříšek
  • nastrouhaný sýr
  • černý pepř
Počet hodnocení: 69

Myslím, že neexistuje více tzv. “comfort food” než vzpomínky na dětství. A právě na to vzpomínám při tomto receptu. Mmm, jak úžasné to bylo! Pořád si pamatuji tu vůni, která se při pečení vinula po celém domě.

Vždycky jsem měla ráda špenát, možná i díky Pepkovi Námořníkovi, ale popravdě bratr špenát začal jíst teprve díky tomuto jednoduchému a výbornému receptu. Jak vynalézavé byly naše maminky při vymýšlení, jak nás přimět ke snězení zeleniny. Jsem si jistá, že od teď nebudeme jediná rodina, která si díky tomuto receptu pochutnává na špenátu.

Příprava

  1. Nejprve oloupejte a nakrájejte cibuli.
  2. Na pánvi ji osmahněte na troše olivového oleje extra virgin.
  3. Mezitím důkladně propláchněte špenát a nechte ho okapat.
  4. Když začne cibule zlátnout, přidejte k ní špenát. Uvidíte, že špenát začne téměř hned pouštět vodu a ztratí svůj objem.
  5. Špenát tak nechte několik minut povařit, přidejte špetku soli a čerstvě namletého pepře.
  6. Poté shrňte špenát na jednu stranu pánve a na zbytku nechte rozpustit máslo. K němu přisypte lžičku proseté mouky a lehce vše promíchejte. Směs pak nechte za neustálého míchání několik minut povařit.
  7. Dále přilijte mléko a nasypte muškátový oříšek, sůl a pepř na dochucení. Nechte na středním plamínku, dokud nedostane bešamel trochu hutnější konzistenci.
  8. Směs pokládejte do malých misek vhodných na pečení a posypte je strouhaným sýrem.
  9. Misky nechte chvíli zapéct v troubě, dokud se sýr nerozpustí. Můžete také použít mini hořák jako na créme bruleé, jako jsem to vyzkoušela teďko já.

Tipy od autora

I often add some chopped garlic with the onion.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!