Ingredience

  • 2 římská rajčata
  • 2 lžíce sluncem sušených rajčat
  • 5 lžic kvalitního olivového oleje
  • 1 lžíce piniových oříšků nebo vlašských ořechů
  • 2 lžíce čerstvě nastrouhaného parmezánu
  • 1 stroužek česneku, rozmělněného
  • 1 opečená červená paprika
  • hrst čerstvých lístků bazalky
  • sůl a pepř
Počet hodnocení: 66

Tento recept na červené pesto je skvělou alternativou ke klasické zelené verzi. Italské slovo pesto znamená ‘rozdrtit’. Tradiční pesto nebo pesto alla genovese, je směsí bazalky, parmezánu, piniových oříšků a olivového oleje. Červené pesto, nebo italsky pesto rosso, je výtečné díky chuti sluncem sušených rajčat a opečených červených paprik.

Příprava

Tradiční pesto by se mělo připravovat ručně ve hmoždíři, ale to by trvalo opravdu dlouhou dobu. Místo toho můžete použít i ruční mixér. Začněte mixovat piniové oříšky, potom česnek a parmezán. Přidejte k tomu polovinu připraveného oleje. Dále přidávejte zbytek surovin spolu s druhou polovinou oleje a vše nechte důkladně rozmělnit mixérem. Pesto tak získá jedinečnou texturu.

Tipy od autora

Pokud chcete opravdu domácí pesto, vypěstujte si svá vlastní rajčata a papriky

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!