Vaření

Vaření s jedlými květy, jak chutnají a které vyzkoušet

Jedlé květy jsou radostí na pohled i k jídlu. Rozzáří talíř, udělají pokrm slavnostnějším a dodají mu krásné barvy a tvary. Existují desítky květin, které můžete jíst, v tomto blogu pro vás vyberu několik, které jsou snadno dostupné. Pojďme tedy zjistit, jak je najít, jak chutnají a jak je zařadit do vašich salátů.

Lichořeřišnice

Okvětní lístky lichořeřišnice mají chuť „řeřichy“, pestík a tyčinky jsou pikantnější a mohou být i trochu dráždivé. Můžete je přidat do salátu, na ozdobu nebo dochucení. Provoní omáčky na těstoviny nebo s nimi dokonce můžete vytvořit pesto. Lichořeřišnice jsou nejen krásné a lahodné, ale obsahují i vitamín C, takže působí i zdravě.

Fialky

Fialky najdete ve všech druzích barev a mají jemnou chuť. Jsou ideální pro oživení vašeho talíře, aniž by byly chuťově výrazné. Fialky lze použít jako zálivku na salát a lze je podávat i s cukrovou polevou jako jemnou ozdobu na koláče a pečivo. Užijte si romantickou snídani s extra barvou fialek ;-)

Brutnák lékařský

Brutnák je zajímavý, protože jeho hvězdicové květy mají jemnou okurkovou příchuť. Květina je vynikající v salátu a můžete ji přidat i na dochucení a ozdobu koktejlu – vzpomeňte na gin s tonikem, kde se často podává s plátkem okurky.

Bez

Bezové květy jsou roztomilé bílé okvětní lístky s typickou kořenitou chutí, obvykle se používají čerstvé i sušené. Obzvláště ve skandinávské kuchyni se často používá k výrobě sirupů nebo „limonád“, což je něco, co si můžete snadno vyrobit sami – na internetu je k dispozici spousta receptů. Bezové květy jsou lahodnou ozdobou na kopeček zmrzliny.

Tipy na použití jedlých květů

• Jedlé květy je nejlepší připravit co nejdříve po sklizni nebo nákupu, aby byla zachována jejich čerstvost.
• Lednice je nejlepším místem pro uložení květin před jejich přidáním do pokrmu, aby se zabránilo jejich vadnutí.
• Nekupujte květiny v květinářství, obvykle nejsou jedlé a někdy mohou být postříkány. 

Kde jedlé květy sehnat?

Nejběžnější jedlé květy najdete na farmářských trzích od specializovaných zelinářů nebo lahůdkářů. Prodávají je i některé velké supermarkety, zejména kolem svátků, jako jsou Velikonoce. Můžete je ovšem také pěstovat a sklízet z vlastní domácí zahrady.