Blog
Vaření
Jak se starat o čerstvé bylinky?
Neexistuje žádná metoda, která by dokázala uchovat nezaměnitelnou chuť čerstvých bylinek. Přesto pokud Vám nějaké bylinky navíc zbydou, můžete vyzkoušet tyto tipy na uchovávání. Například bylinky můžete vysušit v mikrovlnné nebo klasické troubě, pokud se Vám budou hodit po ruce sušené bylinky. Jestli chcete čerstvost bylinek do salátů nebo omáček uchovat co nejdéle, v tom případě doporučujeme je zamrazit.
Mražení čerstvých bylinek
Petržel, bazaka a šalvěj se velmi složitě suší, protože pak často hnědnou. Pro uchování barvy a chuti je pak nejlepší tyto druhy bylin zamrazit. V podstatě je mražení bylinek jednoduché, stačí se držet těchto kroků:
- Pomocí navlhčeného plátna bylinky omyjte a pak je nasekejte na malé kousky.
- Do každé kostky do formy na mražení přidejte po dvou lžicích nasekaných bylinek.
- Pak přilijte ještě 1 a půl lžíce olivového oleje. Dejte také pozor, aby bylinky nezůstaly na povrchu.
- Umístěte formu do mrazáku a zmražené kostky pak dejte do vzduchotěsného obalu.
Takto uchovávané byliny můžete přidávat do omáček, ke grilovaným rybám a do dresingů.
Jak vysušit byliny v troubě
Rozmarýn, tymián a majoránka jsou přesně ty byliny, které doporučujeme sušit v troubě.
- Vezměte si několik svazků bylinek a pomocí nitky je smotejte.
- V troubě je pak rozvěšte ideálně tak, aby na ně teplý vzduch proudil ze všech stran.
Bude trvat asi týden až dva, dokud nebudou bylinky dokonale vysušené. Poté je opět rozmotejte a uložte do vzduchotěsné misky.
Tip: Na aždou krabičku si nadepište názvy, abyste si nemuseli pamatovat, které bylinky v ní zrovna jsou, vypadají pak totiž hodně podobně.
