Blog

Vaření

Jak se starat o čerstvé bylinky?

Neexistuje žádná metoda, která by dokázala uchovat nezaměnitelnou chuť čerstvých bylinek. Přesto pokud Vám nějaké bylinky navíc zbydou, můžete vyzkoušet tyto tipy na uchovávání. Například bylinky můžete vysušit v mikrovlnné nebo klasické troubě, pokud se Vám budou hodit po ruce sušené bylinky. Jestli chcete čerstvost bylinek do salátů nebo omáček uchovat co nejdéle, v tom případě doporučujeme je zamrazit.
 

Mražení čerstvých bylinek

Petržel, bazaka a šalvěj se velmi složitě suší, protože pak často hnědnou. Pro uchování barvy a chuti je pak nejlepší tyto druhy bylin zamrazit. V podstatě je mražení bylinek jednoduché, stačí se držet těchto kroků:
  • Pomocí navlhčeného plátna bylinky omyjte a pak je nasekejte na malé kousky.
  • Do každé kostky do formy na mražení přidejte po dvou lžicích nasekaných bylinek.
  • Pak přilijte ještě 1 a půl lžíce olivového oleje. Dejte také pozor, aby bylinky nezůstaly na povrchu.
  • Umístěte formu do mrazáku a zmražené kostky pak dejte do vzduchotěsného obalu.  
Takto uchovávané byliny můžete přidávat do omáček, ke grilovaným rybám a do dresingů. 

Jak vysušit byliny v troubě 

Rozmarýn, tymián a majoránka jsou přesně ty byliny, které doporučujeme sušit v troubě.
  • Vezměte si několik svazků bylinek a pomocí nitky je smotejte.
  • V troubě je pak rozvěšte ideálně tak, aby na ně teplý vzduch proudil ze všech stran.
Bude trvat asi týden až dva, dokud nebudou bylinky dokonale vysušené. Poté je opět rozmotejte a uložte do vzduchotěsné misky. 


Tip: Na aždou krabičku si nadepište názvy, abyste si nemuseli pamatovat, které bylinky v ní zrovna jsou, vypadají pak totiž hodně podobně. 

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!