Blog

Vaření

Co (ne)dělat, když vaříte v předstihu

Nejlepší zelenina k použití a které se vyhnout
 
Pamatujete si na neuvěřitelně jednoduchý trik, který můžete použít k tomu, abyste měli připravenou večeři, aniž byste se museli připravovat na několik dní?
 
 
Pořád nic? 
 
Nechte si poradit. Je to navařit si dopředu!
 
Ve svém předchozím blogu jsem diskutovala o tom, jak vám takové vaření může ušetřit čas (a váš zdravý rozum) v těch rušných dnech, kdy je váš stres na vrcholu. Stačí rozmrazit a ohřát porci a voilà: večeře se podává.
 
Zní to dost jednoduše a také to tak je, pokud dodržíte několik základních pravidel.
 
Protože pokud jde o vaření zeleniny, existuje několik doporučení. Například některé druhy zeleniny byste měli skladovat pouze v lednici, protože se špatně zamrazují a zhorší se tak jejich kvalita. Jiné druhy se po zmrazení obtížně znovu ohřívají.
 
Podívejte se tedy na tento rychlý průvodce a začněte připravovat jídlo!
 
Cooking vegetables
 
Jak navařit dopředu a ještě k tomu zvýšit příjem zeleniny
Než jsme měli děti, připravovala jsem pouze boloňskou omáčku a hovězí dušené maso. Ale dnes jsem začlenila podobné vaření do zásoby do své standardní kuchyňské rutiny, protože je tu další výhoda, kterou jistě ocení všichni rodiče: je to chytrý způsob, jak zajistit, aby děti jedly doporučené denní množství zeleniny.
 
Zde je několik jednoduchých nápadů, které můžete vyzkoušet:
 
  • Předkrm: polévky jsou perfektním způsobem, jak zvýšit příjem zeleniny a jsou vynikající při vaření dopředu, snadno se připravují a dobře mrazí. Použijte je jako předkrm nebo rychlou večeři s křupavým chlebem.
  • Hlavní chod: zavařte si lasagne, dušená masa a koláče se zeleninou. Dokonce i vybíraví jedlíci budou hltat svou zeleninu, když je schovaná ve nějakém oblíbeném jídle.
  • Přílohy: další jednoduchý trik, orestujte najednou velké množství zeleniny, jako je brokolice, květák a paprika, a po částech ji zamrazte. Různé módy ve vaší mrazničce vám umožňují flexibilitu a zajišťují rozmanitost stravy vaší rodiny.

Co dělat a co nedělat

Takže, když jsme teď diskutovali o tom, jak použít tuto strategii ke zvýšení příjmu zeleniny, podívejme se na některá základní pravidla pro vaření zeleniny a probereme, která zelenina je vhodná a které se raději vyhnout.
 
Základní fakta
  1. Vždy zeleninu omyjte
  2. Můžete si vybrat, zda budete zeleninu nakrájet a zmrazovat syrovou nebo ji před zmrazením už připravíte (přemýšlejte o vaření/pražení/smažení/přidání do omáčky);
  3. Před skladováním a zmrazením pokrmu se ujistěte, že je zcela vychladlý;
  4. Když rozmrazujete vaši porci, před podáváním ji zcela prohřejte. V závislosti na osobních preferencích můžete svou porci ráno vyjmout z mrazáku a nechat ji během dne rozmrazit v lednici. Nebo jednoduše přeneste svou krabičku z mrazničky přímo do mikrovlnné trouby pro rozmrazování a ohřívání.
 
Co dělat
Toto je váš seznam nejlepší zeleniny k použití. Všechny dobře zmrazují a ohřívají; zachovávají si barvu, texturu, vůni a chuť.
Zelenina, která miluje horkou troubu: pečená zelenina je perfektní surovina pro vaření v dávkách:
    1. Kořenová zelenina jako mrkev, pastinák, sladké brambory a řepa
    2. Brokolice a květák, v lednici taky docela vydrží
    3. Dýně a máslová dýně, moje oblíbená zelenina do polévek

Určitě ne
Jakou zeleninu byste tedy neměli zmrazovat? Některá zelenina se při zmrazení jednoduše rozpadne, stane se vodnatou a kašovitou. U jiných vzniká nepříjemné aroma nebo hořká chuť.
 
Vyhněte se této zelenině při vaření dopředu:
 
  • Syrová cuketa, zelí a celer (i když je všechny jde v pořádku zmrazit, když se používají v omáčce nebo pokrmu)
  • Okurka
  • Salát a další druhy jemné zeleniny
  • Ředkvičky ztrácejí svou křupavou texturu a po zmrazení změknou
  • Čerstvé listové bylinky, jako je bazalka a petržel, po zmrazení zvadnou
 
Abyste ještě víc ušetřili čas v hektických dnech, můžete si tuto zeleninu předem umýt a nakrájet a uložit do lednice.
 
Ready to start batch cooking
 
Už jste ready?
To je váš rychlý průvodce, jak začít. Teď jste na řadě vy!
 
Podobné vaření zeleniny dopředu zvýší váš denní příjem zeleniny a zajistí zdravou rozmanitost stravy vaší rodiny.
 
Ale především vám to ušetří čas – zdá se, že my, zaneprázdnění rodiče, ho nemáme nikdy dost.
 
Tak neváhejte, vyzkoušejte to a podělte se o své zkušenosti. Možná máte skvělou radu pro ostatní zaneprázdněné rodiče, nebo jsem na něco zapomněla? Dejte nám vědět, rádi se o vás přiučíme.
 

Znáte jiného zaneprázdněného rodiče, kterého by tento příspěvek bavil? Sdílejte!
 
 

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?