西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含了人体所需的各种营养素。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，经常食用，有助消除体内有害的自由基，是强效的抗氧化剂，增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，防止皮肤干燥，是一种很好的美容、减肥佳品。
How to prepare
清洗西兰花时，先将西兰花的茎部切掉。将花球切成小花朵，也可以保留茎部切块。（茎部可以食用，味道也很好）煮西兰花时，可在水中加入一点盐，煮3-6分钟即可。
西兰花的准备时间
- 水煮：3 分钟
- 腌制：5 - 6 分钟
- 微波： 4 - 5 分钟
- 油炸： 大约 2 分钟
- 清蒸：大约 6 分钟
Buyer's and storage guide
- 选购时，以花球表面密集者为佳，愈新鲜则愈脆嫩；不要选择变黄的西兰花。
- 储存时，可以将西兰花放入保鲜盒内，在放进冰箱可保存2到3天。
Serving
- 和洋葱、蘑菇一起腌制
- 加在意大利面或卤汁面条中
- 与水煮蛋、番茄搭配制作沙拉
- 可搭配奶酪或布里干酪
- 可用于制作披萨
