Інгредієнти

  • 140гр листя салату
  • 4 скибочки бекону пісного
  • 2 шматки хліба, кубиками
  • тертий сир пармезан
  • 2 маленьких філе курки, без шкури (500 г)

Інгредієнти для соусу

  • 1 ч.л. часникової пасти (можна розчавити часник)
  • 1 столова ложка Діжонської гірчиці
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 2 чайної ложки Вустреського соусу
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Пюре філе анчоусів (за бажанням)

Автор цього рецепту

Houston's Farm Tasmania

Houston's Farm Tasmania

Фермер / виробник

Читати далі
up

Це смачний теплий салат - поєднання смачних смаків свіжого салату і м'яса, але що більш важливо ... соус дасть останній штрих!

Приготування

Нагріту сковороду і каструлю-смажити курячі грудки з кожного боку до готовності і золотистого кольору. Відкласти, приправити перцем, через 5 хвилин, нарізати курку. Обсмажити шматочки хліба до золотистого кольору. Обсмажити бекон, потім нарізати на шматочки.

Щоб зробити соус, помістити всі компоненти заправки у блендер і перемішати.

У велику миску покласти листя салату, бекон, суміш соусу і перемішати, поки всі інгредієнти  не будуть злегка покриті. Покласти на тарілку, посипати сиром пармезан і грінками. Покласти скибочки курки поверх салату.

Поради від автора

Цим рецептом поділилися Houston's ферма, Tasmania Australia

На 4 персони

 

Вустершірській соус (або вустерський)- традиційний кисло-солодкий, злегка пікантний соус, що готується з оцту, чорної патоки, кукурудзяного сиропу, води, соєвого соусу з додаванням гострого червоного перцю, перцю, тамаринд, анчоусів, ріпчастої цибулі, цибулі-шалот і часнику. Назву отримав від міста Вустера.

продукти:

1 цибулина

2 зубчики часнику

1,5 середніх кореня імбиру

3 столових ложки насіння гірчиці

1 чайна ложка чорного перцю горошком

0,5 чайної ложки червоного пекучого перцю

0,5 чайної ложки каррі

паличка кориці

1 чайна ложка бутонів гвоздики

1 чайна ложка зерен кардамону

¼ склянки м'якоті тамаринду

½ склянки соєвого соусу

½ склянки цукру

½ склянки води

2 склянки оцту

3 столових ложки солі

1 анчоус

Дуже дрібно порубати цибулю, часник, анчоус, імбир. Скласти їх в марлевий мішечок разом з іншими прянощами (за винятком перемелених), зав'язати. У каструлю влити соєвий соус, оцет, покласти тамаринд, цукор і мішечок зі спеціями. Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь і варити 45 хвилин.

У воду додати мелені прянощі і сіль. Влити в гарячий соус, дати закипіти і зняти з вогню. Соус перелити в скляну банку, не виймаючи мішечок з прянощами. Охолодити і поставити настоюватися в холоді на 2 тижні. Соус періодично необхідно перемішувати і віджимати мішечок зі спеціями.
Через два тижні соус потрібно процідити і розлити по щільно закупорюють пляшках. Зберігати в темному холодному місці.