Інгредієнти
- 140гр листя салату
- 4 скибочки бекону пісного
- 2 шматки хліба, кубиками
- тертий сир пармезан
- 2 маленьких філе курки, без шкури (500 г)
Інгредієнти для соусу
- 1 ч.л. часникової пасти (можна розчавити часник)
- 1 столова ложка Діжонської гірчиці
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 чайної ложки Вустреського соусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- Пюре філе анчоусів (за бажанням)
Це смачний теплий салат - поєднання смачних смаків свіжого салату і м'яса, але що більш важливо ... соус дасть останній штрих!
Приготування
Нагріту сковороду, обсмажити курячі грудки з кожного боку до готовності і золотистого кольору. Відкласти, приправити перцем, через 5 хвилин, нарізати курку. Обсмажити шматочки хліба до золотистого кольору. Обсмажити бекон, потім нарізати на шматочки.
Щоб зробити соус, помістити всі компоненти заправки у блендер і перемішати.
У велику миску покласти листя салату, бекон, суміш соусу і перемішати, поки всі інгредієнти не будуть злегка покриті. Покласти на тарілку, посипати сиром пармезан і грінками. Покласти скибочки курки поверх салату.
Поради від автора
Цим рецептом поділилися Houston's ферма, Tasmania Australia
На 4 персони
Вустершірській соус (або вустерський)- традиційний кисло-солодкий, злегка пікантний соус, що готується з оцту, чорної патоки, кукурудзяного сиропу, води, соєвого соусу з додаванням гострого червоного перцю, перцю, тамаринд, анчоусів, ріпчастої цибулі, цибулі-шалот і часнику. Назву отримав від міста Вустера.
продукти:
1 цибулина
2 зубчики часнику
1,5 середніх кореня імбиру
3 столових ложки насіння гірчиці
1 чайна ложка чорного перцю горошком
0,5 чайної ложки червоного пекучого перцю
0,5 чайної ложки каррі
паличка кориці
1 чайна ложка бутонів гвоздики
1 чайна ложка зерен кардамону
¼ склянки м'якоті тамаринду
½ склянки соєвого соусу
½ склянки цукру
½ склянки води
2 склянки оцту
3 столових ложки солі
1 анчоус
Дуже дрібно порубати цибулю, часник, анчоус, імбир. Скласти їх в марлевий мішечок разом з іншими прянощами (за винятком перемелених), зав'язати. У каструлю влити соєвий соус, оцет, покласти тамаринд, цукор і мішечок зі спеціями. Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь і варити 45 хвилин.
У воду додати мелені прянощі і сіль. Влити в гарячий соус, дати закипіти і зняти з вогню. Соус перелити в скляну банку, не виймаючи мішечок з прянощами. Охолодити і поставити настоюватися в холоді на 2 тижні. Соус періодично необхідно перемішувати і віджимати мішечок зі спеціями.
Через два тижні соус потрібно процідити і розлити по щільно закритим пляшках. Зберігати в темному холодному місці.