Інгредієнти
- 4 жовтих Sweet Palermo© peppers
- 20 великих креветок, очищених
- 4 палички селери, нарізаних кубиками
- листя салату ромен, помиті
- 1 шалот, нарізаний
- 1/2 гілочки широких листків петрушки, нарізаних
- 8 десертних ложок оливкової олії першого віджиму
- 1 лимон
- 1/2 червоного перцю, очищеного від насіння, нарізаного
- оливкова олія для смаження
Інгредієнти для соусу
- 4 десертні ложки майонезу
- 1 десертна ложка гірчиці в зернах
- 1 зубчик часнику, тертий
- 1/2 десертної ложки копченої паприки порошку
Дуже гарно для аперитиву. Смажений солодкий перець з креветками та салатом Ромен.
Приготування
Для айоли перемішати усі інгридієнти разом з розділу "інгредієнти для соусу".
Нарізати крупно перець і швидко обсмажити при високій температурі доки темні плями не з`являться на шкірці. Тоді додайте креветки та смажте їх до рожевого кольору. Зніміть зі сковороди та дайте охолонути.
Покладіть трохи листя салату ромен на кожну тарілку;
Перемішайте креветки, загострений перець, селеру, петрушку, червоний перець та шалот у тарілці та посипте сіллю та перцем. Покладіть на порційні тарілки та збризніть оливковою олією та лимонним соком.
Подавайте з айолою
Айола - це соус із часнику та оливкової олії, дуже популярний на північному узбережжі Середземномор`я, від Іспанії до Італії
Поради від автора
Більш вишукано? Додайте томатні брускетти:
-4 скибочки сільського хліба (багета)
1 помідор. без соку і насіння, дрібно нарізанного
-1 зубчик часнику, дрібно нарізаного
-4 десертні ложки оливкової олії першого віджиму.
-сіль та перець
Покладіть нарізаний помідор, часник на хліб та щедро збризніть брускетти оливковою олією. Підсмажте хліб у духовці до золотисто-коричневого кольору. Посоліть та поперчіть.