Інгредієнти

  • 4 жовтих Sweet Palermo© peppers
  • 20 великих креветок, очищених
  • 4 палички селери, нарізаних кубиками
  • листя салату ромен, помиті
  • 1 шалот, нарізаний
  • 1/2 гілочки широких листків петрушки, нарізаних
  • 8 десертних ложок оливкової олії першого віджиму
  • 1 лимон
  • 1/2 червоного перцю, очищеного від насіння, нарізаного
  • оливкова олія для смаження

Інгредієнти для соусу

  • 4 десертні ложки майонезу
  • 1 десертна ложка гірчиці в зернах
  • 1 зубчик часнику, тертий
  • 1/2 десертної ложки копченої паприки порошку

Автор цього рецепту

Sweet Palermo®

Sweet Palermo®

Продавець овочів / роздрібний продавець

Читати далі
up

Дуже гарно для аперитиву. Смажений солодкий перець з креветками та салатом Ромен.

Приготування

Для айоли перемішати усі інгридієнти разом з розділу "інгредієнти для соусу".

Нарізати крупно перець і швидко обсмажити при високій температурі доки темні плями не з`являться на шкірці. Тоді додайте креветки та смажте їх до рожевого кольору. Зніміть зі сковороди та дайте охолонути.

Покладіть трохи листя салату ромен на кожну тарілку; 

Перемішайте креветки, загострений перець, селеру, петрушку, червоний перець та шалот у тарілці та посипте сіллю та перцем. Покладіть на порційні тарілки та збризніть оливковою олією та лимонним соком. 

Подавайте з айолою

Айола - це соус із часнику та оливкової олії, дуже популярний на північному узбережжі Середземномор`я, від Іспанії до Італії

 

Поради від автора

Більш вишукано? Додайте томатні брускетти:

-4 скибочки сільського хліба (багета)

1 помідор. без соку і насіння, дрібно нарізанного

-1 зубчик часнику, дрібно нарізаного

-4 десертні ложки оливкової олії першого віджиму.

-сіль та перець

Покладіть нарізаний помідор, часник на хліб та щедро збризніть брускетти оливковою олією. Підсмажте хліб у духовці до золотисто-коричневого кольору. Посоліть та поперчіть.