Інгредієнти

  • 6 листків норі
  • 400 гр кіноа
  • 12 ст.л рисового оцту
  • 8 ч.л. цукру
  • 4 ч.л. солі
  • 2 авокадо
  • 1 огірок
  • 1 морква
  • 1 солодкий загострений перець
  • 1 цуккіні
  • 1/2 баклажану
  • 8 ст.л. майонезу
  • 4 ч.л. васабі
  • 2 ч.лю чилі пасти
  • 4 стебла зеленої цибулі

Інгредієнти для соусу

  • Соєвий соус
  • Васабі
Total votes: 14

Лютий на Love My Salad - місяць азіатської кухні.  Я люблю азіатську кухню через виразний смак, свіжі інгредієнти та короткий час приготування. Смачно, легко і корисно! 

Коли Ви кажете "Азіатська кухня", ви мабуть думаєте про суші. Немає нічого схожого на суші, щоб було таке ж свіже і смачне. Суші є популярною стравою в Азії і традиційно їх готують із риби, але також і з овочами. Можливостей для приготування безліч: мариновані, приготовлені на грилі, обсмажені. Я замінила рис на кіноа, і це добре працює з суші ролами - роли добре тримаються, мають гарний смак та колір. 

Одна з найприємніших речей у суші - це сам процес приготування! Запросіть свої друзів та приготуйте роли разом.

Переконайтеся, що кіноа вже зварена та охолоджена. Всі овочі нарізані. Килимки для ролів на столі і починайте готувати


Приготування

Добре промити кіноа та приготувати, користуючись вказівками на упаковці. У маленькій каструлі змішайте рисовий оцет, цукор та сіль та наргівайте поки цукор не розчиниться. Варити на повільному вогні, без кипіння. Після приготування додайте до кіноа оцет і дайте охолонути. 

Підготуйте овочі: нарізати моркву, солодкий перець та баклажан дуже тоненькими паличками та такими довгими, як і лист норі. Ви можете очистити шкурку з баклажану, перед нарізкою, якщо бажаєте. Наріжте цуккіні та огірок нарізкою жульєн (так тонко, як можливо), це надасть ролам правильної текстури. Наріжте авокадо паличками. Цибуля може бути нарізана завдовжки за лист норі. Обсмажте баклажани у часнику та пасті чилі. 

Приготуйте васабі майонез: перемішайте майонез с 4-ма ч.л. васабі.

Покладіть всі овочі в миску готовими для Ваших гостей для приготування ролів. Звичайно, всі комбінації можливі, але з цими овочами, я готую наступні роли та використовую васабі майонез для усіх суші.

Кіноа може бути використана у тій же кількості, як і рис. Використайте васабі майонез замість васабі.

5 комбінацій ролів на вибір:

  • Хосомакі: Авокадо та огірок 
  • Футомакі (5 овочів): морква, огірок, зелена цибуля, авокадо та перець (солодкий перець) 
  • Хосомакі зелений: Цуккіні та зелена цибуля
  • Хосомакі баклажан: Пряний баклажан, обсмажений у часнику та чилі пасті. 
  • Темакі (конуси): Огірок, цуккіні, морква, авокадо, перець, пряний баклажан. 

Ви готові до ролів? За цим посиланням cheat sheet інструкція по приготуванню ролів. Ви можете роздрукувати її для своїх гостей. 

Для того, щоб наповнити роли кожен бере суші-килимок. Помістіть норі блискучою стороною вниз. Нанести тонкий шар кіноа на норі, але відступіть від краю норі на 2 см. На кіноа нанесіть тонкий шар васабі - майонезу, а поверх овочі за Вашим смаком. Зверніть рол за допомогою килимка. 

Темакі (конуси) - готуються трохи по-іншому: візьміть половинку листа норі і покрийте ліву частину кіноа. Зробіть конус, підтягнувши правий нижній край до лівого верхнього, наповніть овочами та складіть у виді конуса та намастить майонезом поверх кіноа.

Наріжте суші-роли гострим ножем, змоченим у воді та подавайте з соєвим соусом та васабі.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!