Інгредієнти

  • 1 середній баклажан
  • 1 цукіні (кабачок)
  • 1 червоний солодкий загострений перець
  • 1/2 солодкого помаранчевого перцю
  • 1/2 солодкого жовтого перцю
  • 1 морква
  • 1/2 цибулі

Інгредієнти для соусу

  • Оливкова олія першого віджиму
  • Лимон
  • Свіже листя базиліка
  • Мелений чорний перець
  • Сіль

Автор цього рецепту

Chef Orielo

Chef Orielo

Салат блогер / автор / письменник / журналіст

Читати далі
up

Часто, коли ми збираємось піти у ресторан, ми розглядаємо м`ясо на грилі або рибу, як опцію корисної страви.  Але овочі на грилі також можуть бути смачним аналогом, які зменшать навантаження на шлунок від тяжкої, з високим вмістом жирів, основної страви.

 Хоча, частіше за все, овочі на грилі готують із баклажанів, кабачків, помідорів, перцю та цибулі, насправді ви можете готувати на грилі будь-який овоч. Ви можете додати свої улюблені овочі: моркву, спаржу...та інші овочі, які є у Вас в холодильнику.

Крім того, ми  додамо трохи оливкової олії та листя свіжого базиліку, дрібно нарізаного, як легку середземноморську приправу, що надасть свіжого та чудового дотику.

Приготування

1. По-перше, нарізати баклажан скибочками та занурити у підсолену воду, щоб прибрати гіркоту. Через 30-ть хвилин злити воду, промити баклажани, та викласти на паперовий рушник. 

2. Помити та нарізати усі інші овочі, обираючи форму за свої смаком (кружечки, смужки)

3. Смажити на сковороді-гриль на великому вогні, використовуючи зовсім трохи олії, кілька хвилин на кожній стороні. 

4. Приправити сіллю і перцем за смаком і додати кілька крапель лимону (соку лимона)

5. Коли усі овочі приготуються, викласти на тарілку, збризнути олією та додати листя базиліку

Поради від автора

Як я вже згадував у свої статтях на тему "Different ways to cook vegetables”, гриль - це один із найкорисніших методів приготування їжі, через низьке використання жиру (наприклад, олії або вершкового масла) і невеликою втратою поживних речовин під час приготування. 

Нижче я додав відео, щоб Вам було легше готувати цю страву.