Endivyen yeşil yapraklı, hafif keskin tatlı bir sebzedir. Dış yaprakları dar ve sıkıdır. Bu çeşit salatalar için çok lezzetli ve aynı zamanda dekoratiftir. Çip olarak veya pişirilerek tüketilebilir. Tabağınızda bu enfes sebzeye yer açın !
How to prepare
Yıpranmış yapraklarını ayıklayın ve bol suyla yıkayın. Çizgili bölülmlerinden muntazam olarak kesin ve hala toprak kalmışsa tekrar yıkayın. Eğer pişerecekseniz, 1 kişi için yaklaşık 300 - 400 gr.lık porsiyonlar hazırlayın çünkü pişme sırasında yapraklar küçülecektir. Salata için ise, kişi başı 100 gr yeterlidir. Pişirdiğiniz suyu iyice süzün.
Pişirme: 10 - 13 dakika
Sote : 6-8 dakika
Mikrodalga : 5 - 6 dakika
Buğulama : yaklaşık 15dk.
Buyer's and storage guide
Endivyen, çokca su içeri bu sebeple çabuk bozulabilir. Satın alırken taze ve canlı olmasına dikkat edin. Sapı kahverengi ve nemli olmalıdır. Hassas bir sebze olduğu için, satın aldıktan kısa bir süre sonra tüketmelisiniz. Delikli plastik poşet içinde, birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
Serving
- Kurutulmuş domateslerle pişirebilirsiniz.
- Soğanla soteleyin ve yer fıstığıyla servis edin.
- Kızarmış etin yanında, ince doğranmış soğanla birlikte salata olarak servis edebilirsiniz.
- Endivyen salatası, bir parça portakal ve kuru üzümle mükemmel uyumludur.
- Buharda elmayla pişirebilirsiniz.
- Pastırma, kekik ve peynir karışımına ekleyebilirsiniz.