O rabanete é a raiz de uma planta que pertence à família Brassicaceae. Estas raízes vermelhas e redondas são comidas cruas, inclusive sua rica casca vermelha. Rabanetes tem um gosto muito picante. Eles podem ser facilmente usados em sopa ou purê de batatas. Graças à rica casca vermelha, também é usado como decoração. Por exemplo, na culinária japonesa em que as estrias vermelhas decoram o peixe cru (sashimi). O rabanete tem variedades em branco e vermelho-branco também. Rabanetes são muito populares.
Como preparar
Lave os rabanetes antes de usar e remova a parte superior e inferior.
Guia de compra e armazenagem
Dicas de compra para rabanetes
Rabanetes devem ser duros e vermelhos. Quando as folhas ainda estão na planta, não devem estar secas.
Armazenamento de rabanetes
Na loja, você vai encontrar rabanetes com ou sem folhas. Rabanetes sem folhas podem ser mantidos na geladeira por cerca de uma semana ou até menos quando estão sem folhas. De preferência embalado em um saco de plástico com furos. Os rabanetes não podem ser mantidos por muito tempo por causa de seu teor de umidade. Isso tornará os rabanetes translúcidos ou pretos por dentro.
Como servir
Cortado com ervas frescas e queijo cottage, especialmente em uma torrada
Como um lanche saboroso com um molho ou com um pouco de sal
Em saladas com alface, maçã e queijo
Em saladas de pepino