As peras estão intimamente relacionadas com as maçãs. As árvores florescem - dependendo da variedade - em média, a partir de meados de abril e início de maio. Uma pera cresce de uma flor fertilizada, geralmente primeiro com o lado grosso para cima, e que se inverte gradualmente por causa do aumento do peso do bulbo. As peras podem ser divididas em duas variedades: Peras de sobremesa e peras de cozimento. Peras de sobremesa amadurecem em temperatura ambiente e em seguida, ficam mais macias e suculentas. Peras de cozimento não podem ser comidas cruas, elas são, portanto, mais um tipo de vegetal. A maioria das peras são cultivadas localmente e são da mais alta qualidade.
Peras de sobremesa bem conhecidas são:
Pera Anjou: grande e suculenta
Pera Conference: pêra alongada com polpa forte e uma casca dura
Doyenne du Comice: pera com polpa suculenta
Thriomphe de Vienne: grande pera com polpa macia granular
Como preparar
Lave bem a pera e descasque-a antes de usar. Mas esteja ciente: Jogar fora a casca significa jogar fora fibras dietéticas valiosas. Além disso, peras descascadas ficam marrons rapidamente, o que pode ser facilmente evitado por aspersão de um pouco de suco de limão na pera. Você pode comê-la imediatamente ou cortá-la em fatias após a remoção do caroço. A pera Conference é particulamente adequada para ser usada em pratos.
Guia de compra e armazenagem
Dicas de compra para peras
Compre peras maduras ou verdes que não tenham manchas marrons. Através de uma leve pressão na haste, as peras maduras podem ser comidas imediatamente.
Armazenamento de peras
Peras verdes podem amadurecer em uma tigela de frutas em temperatura ambiente.
Peras maduras podem ser armazenadas na geladeira. Na geladeira, elas vão permanecer frescas até mais de dois dias. Peras de cozimento podem ser armazenadas em um lugar fresco por algumas semanas.
Como servir
Coma normalmente
Em massa folhada e assada no forno
Em uma salada com alface Lollo rosso com molho queijo Roquefort
Em um prato de queijo
Em saladas de frutas e vegetais
Junto com maçãs em um bolo