A manga é originária da Índia e é uma das mais antigas frutas conhecidas. A Índia ainda é o país onde a maioria das mangas são cultivadas, mas quase toda a colheita é consumida no país. Felizmente, as mangas são cultivadas em quase todos os países (sub-)tropicais, de modo que para nós um pouco a mais deste maravilhoso fruto permanece. Há mais de mil variedades de manga, que diferem em sabor e tamanho. Mangas amarelas, alaranjadas, vermelhas ou verdes. A polpa madura é doce e suculenta, tem uma cor laranja brilhante e é de suave a fibrosa. Tem um sabor fresco e doce e espalha uma fragrância maravilhosamente doce. O caroço é lenhoso e achatado e está firmemente ligado à polpa.
Como preparar
Descasque a manga antes de usar e retire a polpa do caroço com uma faca.
Guia de compra e armazenagem
Dicas de compra para mangas
A manga madura cheira bem e rende quando espremida. A cor da casca não diz nada sobre a maturação. Certifique-se de que a casca não tem manchas pretas.
Armazenamento de manga
À temperatura ambiente para pós-amadurecimento. Em vez disso, não armazene-as na geladeira. A manga madura pode ser armazenada em local fresco (oito a dez graus Celsius) por alguns dias. Não coloque produtos odoríferos ao lado da manga, porque o fruto absorve outros odores rapidamente.
Como servir
Em uma fatia de pão com filé de frango
Em uma salada de frutas com abacaxi, laranjas, bananas e coco ralado
Como entrada com presunto cru
Em uma salada com alface e camarão
Em pratos de arroz tropicais
Em milk shakes, smoothies e drinks
Em tortas doces
Mangas verdes são usadas para a produção de chutney* de manga
* chutney - molho picante (de pimenta, frutas e ervas) condimento de manga
