Conhecemos o damasco fresco e seco, vendido em uma lata ou um frasco. Assim como todas as frutas, o damasco é uma variedade do verão. Um damasco tem a pele macia e comestível, um grande caroço (também chamado de pedra) e a polpa amarelo-laranja, macia e aromática, que é facilmente removível quando a fruta está madura. Damascos são originalmente de países como a Grécia e França.
Como preparar
A casca do damasco é comestível. Se preferir sem a casca, você pode facilmente retirá-la com uma faca afiada. Corte a fruta ao meio, movendo-a para cortar até o caroço e, em seguida, gire a faca ao redor do caroço. Você pode, então, cortar as metades da fruta em quartos ou em pedaços pequenos.
Guia de compra e armazenagem
- Damascos devem ter uma casca impecável e um cheiro bom.
- Damascos podem ser armazenados por até três dias em um lugar fresco. Na geladeira eles podem ser mantidos um pouco mais, mas, em seguida, eles vão perder o seu sabor e cheiro.
Como servir
- Deixe cozinhar lentamente com frango;
- Massa folhada recheada metade com damascos e metade com passas;
- Em uma salada de frutas com banana e amêndoas;
- Em uma salada com alface e bacon frito;
- Cortado ao meio e recheado com creme de queijo como aperitivos.