Ingredientes

  • 1 maço de espinafre
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de farinha
  • 200 ml de leite
  • Azeite
  • Sal
  • Noz moscada
  • Queijo ralado grosseiramente
  • Pimenta do reino

Acho que não há melhor “comfy food” do que aquelas que trazem memórias nostálgicas da infância. É o que acontece comigo com esta receita. Mmm que requintado! Ainda me lembro de como aquele cheiro adorável de assado invadia toda a casa.

Sempre gostei de espinafre, talvez por causa dos músculos do Popeye, mas a verdade é que meus irmãos não comeriam se não fosse esta receita simples e deliciosa. Nossas mães foram muito espertas em fazer com que os filhos comessem seus vegetais. Tenho certeza de que não fomos a única família a gostar de espinafre com esta receita.

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Preparo

  1. Primeiro, descasque e pique a cebola.
  2. Numa frigideira, com um fiozinho de azeite virgem extra, coloque a cebola para refogar.
  3. Lave bem o espinafre e deixe escorrer enquanto a cebola está dourando.
  4. Assim que a cebola começar a mudar de cor, acrescente o espinafre e misture bem. Você verá que o espinafre imediatamente começa a perder água e o volume diminui consideravelmente.
  5. Mexa o espinafre por alguns minutos, adicionando uma pitada de sal e pimenta do reino.
  6. Quando estiver pronto, mova o espinafre para o lado da assadeira. Na parte que fica livre, derreta um pouco de manteiga. Em seguida, adicione uma colher de chá de farinha peneirada e mexa bem. Misture tudo e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.
  7. Assim que a farinha estiver pronta, acrescente um copo de leite, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Mexa em fogo médio até que o bechamel comece a desenvolver uma consistência mais espessa.
  8. Sirva em pratos pequenos ou em tigelas próprias para ir ao forno e polvilhe com queijo ralado.
  9. Você pode gratinar no forno ou dourar o queijo com o auxílio de um maçarico. Depois de dourar, eles estão prontos para comer.

Dicas do autor

Costumo adicionar um pouco de alho picado com a cebola.

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