Ingredientes

  • 4 fatias de pão fresco
  • dois punhados de folhas de espinafre
  • meio pepino, em fatias
  • 1 xícara de ervilhas
  • 4 ovos
  • sal e pimenta a gosto

Vegetais verdes para o café da manhã? Sim, por favor! Faça uma torrada crocante com ovos em cima de legumes frescos. Use mini espinafre, ervilhas e pepino para começar o dia com energia!

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Preparo

  • Em uma frigideira média, aqueça a manteiga ou o óleo. Quando estiver quente, quebre dois ovos por vez na frigideira para começar a fritar. Tempere com sal e pimenta. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as claras estejam duras mas as gemas estejam escorrendo por cerca de 2 minutos. Faça a mesma coisa com os outros dois ovos. Você pode, obviamente, prepará-los como quiser.
  • Enquanto isso, torre o pão.
  • A ervilha é um vegetal crocante e delicioso, que leva apenas alguns segundos para cozinhar. Encha uma panela média com água e uma pitada de sal e leve a água para ferver. Adicione as ervilhas e ferva-as por 30 a 45 segundos. Escorra as ervilhas em uma peneira.
  • Agora coloque as folhas de espinafre no pão torrado e adicione as ervilhas e as fatias de pepino. Tempere como quiser. Cubra as torradas com os ovos e tenha um ótimo café da manhã!

Breakfast toast with sunny-side-up eggs and lots of greens

 

Dicas do autor

Adicione um pouco de salmão defumado ou frango grelhado para um café da manhã ainda mais gratificante.

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