Ingredientes

  • 4 tomates grandes
  • 150 gr. massas, por exemplo gnocchi Sardi
  • 8 aspargos verdes
  • 1 abobrinha cortada em fatias finas
  • um ramo de manjericão
  • 150 gr. queijo parmesão

Ingredientes do molho

  • 1 limão
  • 8 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta

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Rossio

Rossio

Chef / restaurante

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Uma receita italiana de salada de macarão com a bastante legumes. Esta receita de salada de macarrão vegetariano é rápido e fácil de preparar, com espargos verdes, abobrinha grelhada e queijo parmesão.

Preparo

Cozinhe os aspargos por 2 minutos.

Cozinhe o macarrão, na mesma água dos aspargos, até que esteja al dente e enxágüe com água fria.

Grelhe a abobrinha e corte metade da abobrinha e metade do aspargos em pedaços pequenos.

Rale metade do queijo parmesão e misture com o macarrão, legumes e metade do folhas de manjericão, suco de limão e azeite.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Faça copinhos com os tomates e recheie com a salada de macarrão. Coloque os copinhos de tomate em pratos e coloque o restante dos legumes, queijo parmesão e manjericão em cima dos copinhos.