Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1 1/2 xícaras de lentilhas vermelhas secas
  • 1 lata de tomate sem casca
  • 1 litro de caldo de galinha (ou vegetal, se você preferir uma versão vegetariana)
  • Punhado de coentro picado
  • Suco de meio limão

A sopa de lentilha é um alimento básico no Líbano, onde restaurantes e barracas de rua o vendem quente em tigelas decoradas com fatias de limão. É uma sopa muito saborosa e agora você pode fazer na sua casa!

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Preparo

  • Aqueça o óleo em uma panela e frite delicadamente as cebolas picadas por 5 minutos.
  • Adicione o alho picado e o cominho e continue cozinhando por mais alguns minutos.
  • Misture as lentilhas, adicione o tomate descascado e o caldo e cozinhe por 20 minutos.
  • Mexa várias vezes durante o cozimento, especialmente no final, para evitar que as lentilhas grudem na panela.
  • Misture o suco de limão e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
  • Misture o quanto quiser, esta sopa pode ser servida mais grossa.
  • Sirva com pão liso libanês e polvilhe um pouco de coentro picado em cima da sua sopa fresca

 

Dicas do autor

Adicione alguns anéis de pimenta, se quiser, e sirva com pão naan ou pão de fermento assado. Uma colher de iogurte grego durante o cozimento a deixará mais cremosa.

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