Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 15 gr tomilho picado
  • 15 gr de coentro picado
  • 15 gr de salsinha picada
  • meia lata de tomates pelados em cubos
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • sal e pimenta
  • 4 ovos

Shakshuka é um prato de frigideira muito popular nos países do Oriente Médio.

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Preparo

  • Corte a cebola em anéis e os pimentões em cubos ou tiras.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Frite o cominho por 2 minutos, adicione os anéis de cebola por 2 minutos e adicione os pimentões, açúcar, ervas frescas (mantenha um pouco de coentro à parte) e cozinhe por 5 minutos em fogo alto.
  • Adicione os cubos de tomate descascados e um pouco de suco da lata, açafrão e pimenta caiena e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.
  • Faça 4 furos no molho e adicione cuidadosamente um ovo cru em cada buraco (opcional: tempere os ovos com um pouco de sal e pimenta).
  • Coloque uma tampa na frigideira e cozinhe os ovos por cerca de 8-10 minutos.
  • Sirva com um pouco de coentro fresco picado.

Dicas do autor

Esta receita é adequada para café da manhã, almoço e jantar e serve 4 porções. Mas para o jantar, o conselho é servir este prato para 2 pessoas.

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