Ingredientes

  • Marinada:
  • 1 pimenta
  • 2 dentes de alho
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de mel de agave
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de chá de sementes de erva doce
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 berinjelas
  • 1 cebola roxa
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pepino
  • 400 g de grão-de-bico
  • 15 g de hortelã
  • 8 pães pita (sírio)
  • Sal e pimenta a gosto

É hora do pão pita! E nada de pão pita comum: o desta receita é recheado com fatias deliciosamente macias de berinjela marinadas e uma salada crocante de grão de bico e pepino. Bem diferente do pão pita com falafel!

Você sabia que as berinjelas são muito fáceis de marinar? Por causa de sua textura aberta, essas frutos roxos marinam muito bem. Isso significa que você pode adicionar todos os tipos de sabores a eles. Esta receita usa uma marinada de óleo, mel de agave, pimenta. ervas como o orégano e sementes de erva-doce com sabor de anis. O resultado: uma marinada versátil que realmente faz maravilhas para a berinjela.

Faça uma salada crocante de pepino e grão de bico para acompanhar. A hortelã confere um sabor refrescante. Você também pode servir esta berinjela marinada com grão de bico e salada de pepino em dias frios de inverno ou em dias chuvosos no outono. O benefício adicional? Esta receita é totalmente vegana, então todos podem aproveitá-la!

Total votes: 8

Preparo

  • Retire as sementes da pimenta e pique bem finamente. Pique ou esmague bem os dentes de alho.
  • Agora faça a marinada. Combine o azeite,o mel de agave, o orégano, as sementes de erva-doce e o vinagre de vinho branco em uma panela grande. Adicione o alho e a pimenta malagueta e bastante sal e pimenta.
  • Corte as berinjelas em fatias finas e, em seguida, corte-as ao meio. Combine as fatias de berinjela com a marinada da panela. Reserve (você pode fazer isso até uma hora antes, mas nesse caso coloque a panela na geladeira).
  • Corte a cebola roxa em rodelas finas. Numa tigela, misture com o vinagre de vinho branco e o açúcar e reserve.
  • Corte o pepino em quatro partes e pique. Escorra o grão de bico. Retire as folhas de hortelã de seus caules e pique-as grosseiramente. Misture o pepino, o grão de bico e a hortelã em uma tigela.
  • Aqueça o pão sírio de acordo com as instruções da embalagem. Enrole-os em um pano de prato para mantê-los quentes e macios.
  • Despeje a marinada da panela sobre a mistura de pepino e grão de bico. Jogue a salada. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira em fogo alto e frite as rodelas de berinjela dos dois lados até dourar e cozinhar.
  • Recheie o pão sírio com as rodelas de berinjela grelhadas e a salada de grão de bico. Sirva imediatamente.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!