Ingredientes

  • 4 porções de folhas, por exemplo: rúcula, alface mista, etc ..
  • 1 laranja
  • 1 maço de cebolinha
  • Uma pequena tigela de tomate cereja
  • Um punhado de nozes
  • 2 filés de peito de pato
  • Um pouco de suco de laranja recém espremido
  • 1 colher de sopa de mel
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de tomilho

Ingredientes do molho

  • 1 colher de sopa de xarope (melaço) de bordo (maple)
  • 50ml de vinagre balsâmico branco
  • 100 ml de óleo de girassol
  • Um pouco de vinho branco
  • Sal e pimenta
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Ideal como um prato intermediário em um menu ou como um jantar de verão.

Preparo

Preparação do molho:
• Misture o vinagre branco, sal e pimenta até que o sal é dissolvido
• Adicione o azeite e continue mexendo
• Coloque a mistura em um pequeno liquidificador, adicione mel e nozes
• Coe a mistura e, se for muito dura, adicione um pouco de vinagre ou vinho branco

Filés de peito Pato:
• Corte os filés de peito de pato primeiro (remover tendões e a pele da carne)
• Em seguida, retira a camada de gordura em um padrão rômbico com um bisturi ou uma faca muito afiada, mas não corte muito profundo na carne
• Prepare a marinada feita de mel, molho de soja, suco de laranja e tomilho.
• Deixe os peitos de pato absorver, não menos do que 2 horas, elas devem ser ligeiramente coberto, por sua vez, se necessário, de tempos a tempos

Pré-aqueça o forno a 150 ° C
Grelhe os filés de peito de pato, sem óleo, com o lado da pele virada para baixo. Assim como a gordura suficiente derretida, vire e frite o lado da carne. Coloque-as no forno depois durante cerca de 15 minutos, dependendo do grau desejado.

salada:
Eu prefiro utilizar uma mistura preparada, contendo até 7 tipos diferentes de alface.
Corte a cebolinha em rodelas, corte os tomates-cereja, misture todos os ingredientes

preparação:
Misture o molho e salada imediatamente antes de servir. Arrume a salada bem em pratos. Corte o Peito de Pato em filés de fatias bem finas e organize em formato de estrela sobre a salada.

Dicas do autor

Ingredientes para 4 pessoas

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