Ingredientes

  • 500 gr. Rúcula
  • 150 gr. ​​pancetta cortada em fatias finas
  • 1 abobrinha
  • 2 cebolas roxa
  • 100 gr. nozes/ castanhas mistas de sua escolha
  • Pedaço de queijo parmesão
  • Um bom azeite de oliva e vinagre balsâmico
  • Pimenta / Sal
  • 1 colher de sopa de açúcar

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Rossio

Rossio

Chef / restaurante

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Esta salada de rúcula é ótimo para servir quando você está com convidados, porque parece deliciosa e tem "nipe de restaurante". Os sabores são muito puro e italiano. Use bons ingredientes para realmente fazer jus a salada. Certifique-se de que a rúcula está lindamente verde e crocante. Corte a Pancetta bem fina, de modo que as fatias fiquem crocante quando você fritar. Uma boa combinaçãos eria um pouco de pão torrado.

Preparo

  • Delicadamente, lave a rúcula em bastante água e escorra.
  • Corte as cebolas em rodelas e coloque-os em uma caçarola. Regar com azeite e vinagre balsâmico generosamente, e adicione o açúcar e um pouco de pimenta e sal. " Frite" as cebolas no forno a 200 ° C e mexa após 10 minutos.
    Grill finas fatias de abobrinha em uma panela bem quente. Quando as fatias esfriaram, regue com azeite de oliva.
  • Frite as fatias finas de Pancetta em uma frigideira até que elas fiquem bonitas e crocante.
  • Quando todos os ingredientes tiverem esfriados, misture tudo com cuidado em uma tigela. Mantenha algumas cebolas, Pancetta e abobrinha a parte .
  • Divida a salada em pratos e decore com o restante da cebola, Pancetta e abobrinha.
  • Faça lascas de parmesão sobre a salada e adicione um pouco de nozes como toque final.

Dicas do autor

Dica: Use o azeite e vinagre balsâmico das cebolas fritas como tempero extra. Se quiser, adicione um pouco mais da garrafa.