Ingredientes

  • 1 alface baby
  • 2 punhados de rúcula selvática ou Espinafre europeu
  • ½ xícara (chá) de tomatinhos cereja ou sweet partidos ao meio.
  • ½ xícara (chá) de fatias ou cubinhos de pepino japonês
  • ¼ de chancliche branco
  • 8 azeitonas pretas.
  • ½ cebola roxa em lâminas
  • ¼ de xícara (chá) de folhas de hortelã.

Ingredientes do molho

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão.
  • Sal e pimenta do reino à gosto.

Author of this recipe

Leticia Massula

Leticia Massula

Blogueiro / autor de receitas

Mezzo mineira, mezzo goiana, Letícia Massula é cozinheira profissional e vive as voltas com as panelas na Cozinha da Matilde, que virou um blog, onde compartilha segredos, receitas e... Leia mais
up

As fotos são com o espinafre baby, tipo europeu, que podem entrar no lugar da rúcula ou da folha de alface. O que importa é ter folhas, o tipo delas é você quem decide!!! 

Preparo

Modo de fazer 

  • Em um bowl dissolva o sal no suco de limao, acrescente o azeite em fio misturando sem parar até obter um molho encorpado. Ajuste o sal. Reserve duas colheres em um potinho. 
  • Incorpore os tomatinhos, pepinos, cebola e azeitonas ao bowl e misture bem com o restante da vinagrete. Disponha em uma travessa. 
  • Sobre a mistura de pepino e tomates disponha a alface o a rúcula, misturados com as folhas de hortelã. Regue com a vinagrete reservada. 
  • Polvilhe toda a salada com o chancliche esfarelado. 

  

 

Dicas do autor

  • Acrescente  aos tomatinhos e pepinos ½ xícara (chá) de trigo integral (em grão) cozido.