Ingredientes

  • 1 pão árabe integral/pita
  • Azeite
  • 2 colheres de chá de sumac/sumagre (ervas árabes)
  • 400g grão de bico cozido
  • 1 punhado de tomate grape cortado ao meio
  • 1 pepino cortado ao meio no sentido do comprimento e fatiado em pedaços
  • 5 rabanetes pequenos, cortados em 4 partes
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã inteiras
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 3 colheres de sopa de sementes de romã

Ingredientes do molho

  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de melaço de romã

A Fattoush é uma salada de verão inspirada no Oriente Médio que incorpora deliciosos produtos sazonais, grão de bico, pão sírio e uma variedade de ervas frescas. O melhor de tudo... pode ser montada em instantes. O crocante fresco dos vegetais e a crocância do pão sírio combinam perfeitamente com o melaço de romã e o molho de limão. Aproveite!

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Preparo

  • Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  • Coloque o pão sírio em uma assadeira forrada, borrife com azeite e polvilhe com 1 colher de chá de sumagre.
  • Asse até ficar crocante e dourado por cerca de 10 minutos.
  • Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o tomate, o pepino, os rabanetes, a cebola, as ervas e o sumagre e mexa levemente para incorporar.
  • Em uma jarra ou tigela de vidro, bata o suco de limão, o azeite e o melaço de romã. Adicione o molho à salada e misture.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com sementes de romã.
  • Quebre o pão árabe resfriado em pedaços e jogue pequenos pedaços na salada ou sirva como acompanhamento.

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