Ingredientes

  • 2 pencas de tomate em rama
  • 1 e 1/2 xícara de grãos pré-cozidos (quinoa, arroz integral, mistura de grãos)
  • 200g lentilhas, escorridas
  • 1/2 cebola roxa pequena, picadinha
  • 3/4 xícara de pistache, picado grosseiramente
  • 1/2 pimentão vermelho picado e sem sementes
  • 2 rabanetes pequenos, fatiado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • suco de 1 limão
  • Sementes de 1 romã para finalizar
  • Sal e pimenta a gosto

Uma espetacular salada de tomatinho em rama que vai bem em qualquer ocasião. Ela combina os sabores do Oriente Médio e das ilhas gregas com grãos integrais. Aprecie!

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Preparo

  • Corte os tomates em fatias, verticalmente.
  • Em uma tigela grande coloque os tomates, grãos, lentilhas, cebola, coentro, salsa, pistache, pimentão e rabanete. Misture bem.
  • Adicione o suco de limão e o azeite. Misture novamente e tempere a gosto.
  • Cubra com a romã e sirva.

Dicas do autor

Pode ser servido com molho de iogurte grego misturado com mel e um pouco de cominho.

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