Ingredientes

  • 320 gr de arroz branco
  • 200 gr de linguiça luganeaga (ou algum outro tipo de linguiça que você goste)
  • 200 gr de feijão borlotti
  • 150 gr de gorgonzola
  • 1 cebola roxa
  • manjerona ou orégano a gosto
  • azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto

Viaggio Veggie - Viagem pelos vegetais das regiões mais bonitas da Itália, por Silvia Censi.

Você realmente quer experimentar a autêntica comida italiana? Silvia fez deliciosas receitas para nós, que levam você a uma viagem pelos vegetais das mais belas regiões da Itália.

 

Lombardia: rios, lagos, planícies enevoadas e cidades intercaladas com montanhas mágicas. Uma área rica e em constante movimento, capaz de ser moderna e ainda preservar o patrimônio artístico e cultural. A cozinha reflete suas origens rurais e revela a ligação com a agricultura. Quando falamos da Lombardia, estamos falando de arroz e, claro, de açafrão, dois produtos típicos desta região com sabores fortes.

 

Decidimos substituir o risoto clássico por uma versão simplificada, mas não menos saborosa. O resultado: uma refeição perfeita que é acompanhada pela doçura da gorgonzola e linguiça temperada, tudo com sabor de manjerona fresca e cebola vermelha.

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Preparo

  • Ferva o arroz em uma panela grande com água e sal a gosto.
  • Nesse meio tempo, corte a cebola em fatias e frite em uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite.
  • Adicione a linguiça e frite por 8 minutos.
  • Em seguida, adicione o feijão e tempere com manjerona ou orégano. Escorra a água do arroz, deixe cozinhar por 5 minutos e misture com a linguiça, o feijão e a cebola.
  • Por fim, esfarele a gorgonzola sobre a salada de arroz e sirva com pimenta moída.

rijstsalade

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