Ingredientes

  • 4 abobrinhas
  • 4 limões
  • 4 peitos de frango
  • 2 mangas
  • 3 pimentões vermelhos
  • 2 pimentas vermelhas
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 3 dentes de alho
  • Molho chilli doce
  • 1 punhado de hortelã fresca

O clima quente e ensolarado e as saladas tropicais andam de mãos dadas. Celebre o verão com uma combinação refrescante de abobrinha, pimentão, frango picante e manga: uma salada recheada sabores surpreendentes que dão água na boca. Abobrinha é servido cru nesta salada tornando-se maravilhosamente suculenta e fresca. Grelhar a manga destaca sua doçura natural ao caramelizar os açúcares. A salada é finalizada com sabores complementares como limão, hortelã e pimenta, dando-lhe uma verdadeira explosão tropical.

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Preparo

  • Coloque os peitos de frango em uma tigela e cubra com uma quantidade generosa de molho chilli doce. Corte o alho e pimenta vermelha e misture bem com o frango. Deixe na geladeira por 1 hora para marinar.
  • Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os peitos de frango em uma assadeira forrada e assado no forno por 40 minutos.
  • Raspe grosseiramente a abobrinha e misture com o suco de 4 limões e um pouco de sal e pimenta do reino a gosto.
  • Descasque e corte as mangas em fatias grandes. Coloque as fatias em uma grelha oleada, virando uma vez, até dourar levemente nas laterais.
  • Fatie os pimentões finamente. Retire o frango do forno e corte os filés em tiras finas.
  • Divida a abobrinha em quatro pratos para criar uma cama para a salada. Coloque a manga fatiada, as tiras de frango e os pimentões por cima.
  • Rasgue as folhas de hortelã e polvilhe nos pratos.

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