Ingredientes

  • 1 cabeça de alface romana
  • 1 peito de frango
  • Croutons feitos de pão frito (1 fatia de pão por pessoa)
  • 50 gramas de queijo parmesão
  • Suco de limão
  • Pó de alho
  • Sal
  • Azeite extra virgem
  • Pimenta preta moída

Ingredientes do molho

  • 2 gemas
  • 100 ml de óleo de girassol
  • 5 filetes de anchovas em conserva
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • 1 colher de chá de mel
  • Algumas gotas de molho Worcestershire
  • 3 colheres de sopa de água

Uma das saladas favoritas, interessantes e saborosas! Fácil de fazer e perfeitamente apresentável em qualquer almoço ou jantar. Esta salada é sempre uma boa opção.

 

Resultando de uma combinação perfeita de ingredientes, esta é uma das saladas mais completas e saborosas que podemos dar ao nosso paladar. O inventor desta salada foi o chef Caesar Cardini e ela é nomeada em sua homenagem. Ele se tornou muito popular e conseguiu atravessar fronteiras, de modo que agora você pode encontrar nos menus de vários restaurantes em todo o mundo.

 

 

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Preparo

  • Para começar, lave as folhas de alface e deixe-as de molho em água muito fria para que fiquem firmes e frias ao servir.
  • Corte o peito de frango em tiras não muito finas e deixe marinar com um pouco de sal, pimenta preta moída, um pouco de limão e uma pitada de alho em pó. Após cerca de meia hora marinando, frite em uma panela quente com um pouco de azeite. Coloque em um prato para esfriar e, uma vez frio, pique em cubos e reserve.
  • Pique o pão em qualquer tamanho que você preferir para croutons, em seguida, frite-os em uma panela com azeite extra-virgem. Forre um prato com papel toalha, coloque os croutons prontos em cima e reserve.
  • Em seguida, prepare o molho. Para isso, coloque todos os ingredientes do molho em uma batedeira (com as anchovas e o dente de alho picados em pedaços pequenos) e misture até adquirir uma consistência homogênea. 
  • Monte a salada, colocando primeiro uma camada de alface (já seca), em seguida colocque o frango picado e os croutons crocantes por cima. Rale algumas fatias finas de queijo parmesão no topo e cubra tudo com o molho caseiro.
  • Sirva e aproveite!

Dicas do autor

Como toque final, você pode optar por adicionar alguns filés de anchova para enfeitar ou até mesmo algumas azeitonas pretas para fornecer um sabor intenso e delicioso e um maravilhoso toque de cor! 

 

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