Ingredientes

  • 400g lentilha
  • 4 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 12 rabanetes em fatias finas
  • 2 abacates em fatias finas
  • 150g de soja em grãos (cozida)Cozinhe as lentilhas conforme indicado na embalagem. Escorra bem e deixe esfriar. Faça o molho misturando o molho de soja, o azeite, o açúcar em flor de coco, o suco de limão, o alho e o gengibre. Prove e, se necessário, adic
  • Agrião, a gosto

Ingredientes do molho

  • 8 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de chá de açúcar de coco
  • 1 ½ limão, suco
  • 1 dente de alho ralado
  • 2 cm de gengibre, descascado e ralado

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A intenção era fazer essa salada de lentilha com molho de páprica defumada. Fiz isso há um tempo, quando estava de férias em Ibiza, curtindo uma semana de sol de primavera e a tranquilidade que essa ilha mágica oferece. Descobri uma fazenda orgânica e me presenteei com uma caixa de vegetais contendo o suficiente para uma família de quatro pessoas. Como estava sozinha, tinha uma abundância de vegetais para comer ;-). E eu fiz um trabalho completo para utilizá-los em uma semana. Era tão bom preparar um jantar saudável todas as noites... 

 Em Ibiza, acabei fazendo uma variante da receita. Enquanto preparava a salada, vi uma garrafa de molho de soja e resolvi sacudir as coisas fazendo um molho asiático fresco com molho de soja, suco de limão, açúcar de coco, gengibre e alho. Isso acabou sendo um sucesso. O molho combinado com as lentilhas e os legumes resultaram em uma salada incrível!

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Preparo

  • Cozinhe as lentilhas conforme indicado na embalagem. Escorra bem e deixe esfriar.
  • Faça o molho misturando o molho de soja, o azeite, o açúcar de coco, o suco de limão, o alho e o gengibre. Prove e, se necessário, adicione um pouco de suco de limão extra, molho de soja ou açúcar.
  • Coloque na geladeira até que seja necessário.
  • Asse as sementes de gergelim em uma frigideira seca até que fiquem marrom claro. Deixe esfriar um pouco.
  • Em seguida, prepare a salada de lentilhas, misturando as lentilhas com a soja cozida, abacate e fatias de rabanete. Adicione o molho e a maior parte das sementes de gergelim.
  • Coloque a salada de lentilha nos pratos, decore com as sementes de gergelim restantes e o agrião.

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