Sempre encontramos um espacinho para estes deliciosos rolinhos de papel de arroz cheios de legumes crocantes, servidos com um delicioso molho de amendoim. Tão simples - e tão gostoso! Estes rolinhos de papel de arroz são ideais para levar para o trabalho ou para a escola, com o molho num pote serparado. Você pode comê-los onde quer que esteja - então comer vegetais por aí nunca foi tão fácil!
Enchemos estes rolinhos de arroz com os nossos deliciosos pepinos crocantes, pimentões doces, cenouras e manga. Um pouquinho de hortelã para finalizar...e pronto! Claro, você pode criar suas próprias combinações, talvez adicionando macarrão ou arroz frio, abacate ou tiras de omelete. Repolho roxo, alface e outros vegetais também ficam deliciosos nesses rolinhos de arroz. Depois de dominar esse conceito, você nunca mais vai querer outra coisa para o seu almoço!
Preparo
Esmague ou pique finamente o dente de alho. Coloque em uma tigela com os dois tipos de molho de soja, a pasta de amendoim, o leite e o suco de limão e misture para fazer o molho.
- Corte os mini pepinos em tiras finas. Faça o mesmo com o pimentão, a manga e a cenoura. Pique a hortelã finamente.
- Mergulhe a primeira folha de papel de arroz em água morna até ficar macia. Coloque-a aberta em sua bancada. Coloque algumas tiras de pepino, pimentão, manga, cenoura e um pouco de hortelã no centro do círculo. Dobre o lado esquerdo do papel de arroz sobre os legumes, depois o direito e enrole-o por baixo. Coloque o rolinho de arroz em um prato. Faça o mesmo com o restante das folhas de papel de arroz.
- Sirva os rolinhos de arroz cheios de legumes com um pouco de hortelã, amendoim e pimenta picada grosseiramente por cima. Sirva a o molho de amendoim ao lado.