Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho de soja doce
  • 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
  • 3 colheres de sopa de leite ou leite de côco
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 5 mini pepinos
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 manga
  • 1 cenoura grande
  • 15 g hortelã
  • 10 folhas de papel de arroz comestível
  • pimenta malagueta para decorar
  • amendoins para decorar

Author of this recipe

Mariane Macedo

Organização da comuniade

Quero ajudar as pessoas a se inspirarem, a verem os vegetais como grandes aliados para uma vida mais saudável e... Leia mais

Sempre encontramos um espacinho para estes deliciosos rolinhos de papel de arroz cheios de legumes crocantes, servidos com um delicioso molho de amendoim. Tão simples - e tão gostoso! Estes rolinhos de papel de arroz são ideais para levar para o trabalho ou para a escola, com o molho num pote serparado. Você pode comê-los onde quer que esteja - então comer vegetais por aí nunca foi tão fácil!

Enchemos estes rolinhos de arroz com os nossos deliciosos pepinos crocantes, pimentões doces, cenouras e manga. Um pouquinho de hortelã para finalizar...e pronto! Claro, você pode criar suas próprias combinações, talvez adicionando macarrão ou arroz frio, abacate ou tiras de omelete. Repolho roxo, alface e outros vegetais também ficam deliciosos nesses rolinhos de arroz. Depois de dominar esse conceito, você nunca mais vai querer outra coisa para o seu almoço!

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Preparo

  • Esmague ou pique finamente o dente de alho. Coloque em uma tigela com os dois tipos de molho de soja, a pasta de amendoim, o leite e o suco de limão e misture para fazer o molho.

  • Corte os mini pepinos em tiras finas. Faça o mesmo com o pimentão, a manga e a cenoura. Pique a hortelã finamente.
  • Mergulhe a primeira folha de papel de arroz em água morna até ficar macia. Coloque-a aberta em sua bancada. Coloque algumas tiras de pepino, pimentão, manga, cenoura e um pouco de hortelã no centro do círculo. Dobre o lado esquerdo do papel de arroz sobre os legumes, depois o direito e enrole-o por baixo. Coloque o rolinho de arroz em um prato. Faça o mesmo com o restante das folhas de papel de arroz.
  • Sirva os rolinhos de arroz cheios de legumes com um pouco de hortelã, amendoim e pimenta picada grosseiramente por cima. Sirva a o molho de amendoim ao lado.

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