Ingredientes

  • 250g de quinoa
  • 200g de grão de bico pré-cozinhado
  • 2 pepinos grandes
  • 200g de provola
  • 1 cebolinha
  • 200g de tomates pequenos
  • 200ml de vinagre de vinho

Ingredientes do molho

  • salsinha
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • sal e pimenta a gosto

Você vai adorar esta salada de quinoa com grão de bico, tomate, pepino, queijo provola e salsa. Simples de montar, fácil de fazer e repleta de nutrição. Com pouca preparação, esta salada fica pronta em poucos minutos. Um saboroso almoço ou jantar nutritivo.

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Preparo

  • Cozinhe a quinoa em água com sal, seguindo as instruções no pacote.
  • Enquanto isso, lave os legumes, corte o pepino e a cebolinha em pedaços pequenos e os tomates ao meio.
  • Coloque-os em uma saladeira e tempere com vinagre, limão, sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
  • Lave o grão-de-bico em água corrente, corte pequenos cubos de queijo provola e adicione-os aos legumes.
  • Adicione também a quinoa, 1 colher de sopa de azeite extra-virgem e misture tudo.
  • Tempere com sal e pimenta e sirva com salsa picada.

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