Ingredientes

  • 200 g de arroz couve-flor
  • 200 ml de leite de coco
  • 175 ml de leite de amêndoas
  • 1 ovo
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 4 colheres de sopa de granola
  • 100 g de mirtilos
  • 100 g de framboesas
Este surpreendente café da manhã vegetariano é a maneira perfeita de começar o dia. Traz saciedade e é saudável. Você pode imaginar que este pudim de arroz de couve-flor tenha sabor de couve-flor, mas isso realmente seria um engano. A couve-flor absorve o sabor do mel, do leite de coco e da canela em pó, por isso fica com gosto de um delicioso bolo. A granola adiciona crocância e o mirtilo traz a acidez. Combinação deliciosa! Essa preparação dá um toque criativo e saudável a um brunch.
 
Você pode servir este café da manhã quente ou frio. Nós achamos que os sabores mornos são os melhores. Se for comer o arroz doce de couve-flor frio, acrescente a granola e as frutas frescas antes de servir.
 
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Preparo

  • Coloque o arroz de couve-flor com leite de coco e leite de amêndoa para ferver. Cozinhe o arroz de couve-flor até ficar macio (cerca de 7-8 minutos).
  • Deixe esfriar (pelo menos meia hora).
  • Bata um ovo e misture com o arroz de couve-flor resfriado, leve para ferver delicadamente, junto com a canela em pó e o mel, até engrossar (cerca de 5 minutos).
  • Sirva o pudim (de preferência quente) em taças pequenas, cubra com granola e mirtilos.
  • Você também pode guardar o pudim na geladeira ara saborear mais tarde (máx. 2 dias).
 

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