Ingredientes

  • 6 beterrabas médias
  • 200 ml vinagre de framboesa (ou infusionado)
  • 200 ml água morna
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 raminhos de alecrim
  • 2 colheres de sopa de grãos de pimenta
  • 1 frasco de 1 litro para a conserva

Author of this recipe

Mariane Macedo

Organização da comuniade

Quero ajudar as pessoas a se inspirarem, a verem os vegetais como grandes aliados para uma vida mais saudável e... Leia mais

Na Escandinávia come-se muita beterraba. Na Dinamarca, isso costuma ser comido em um smørrebrød (pão achatado e crocante) com salmão, creme azedo e endro. Tão saboroso! A beterraba em conserva é frequentemente encontrada no menu, junto a esse snack. E é muito fácil de fazer em casa!

Para esta versão, conserve as beterrabas em vinagre de framboesa para um sabor ligeiramente mais doce e encorpado. Com a adição de alecrim e pimenta picante, este vinagre de framboesa dá um toque especial à conhecida beterraba em conserva. Delicioso!

 

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Preparo

  • Descasque as beterrabas e use um mandolim para cortar o mais fino possível.
  • Coloque as fatias em um pote de conserva ou em 2 potes de conserva menores. Insira os ramos de alecrim e espalhe os grãos de pimenta por cima.
  • Misture o vinagre de framboesa com a água, o açúcar e o sal. Certifique-se de que o açúcar e o sal estejam dissolvidos antes de despejar a mistura de vinagre sobre as beterrabas. Se necessário, encha o frasco com água até que todos os vegetais estejam submersos.
  • Deixe esfriar com a tampa aberta e feche a tampa. Coloque na geladeira. Você pode manter o picles por cerca de uma semana.
  • Beterraba em conserva é deliciosa em um sanduíche com salmão defumado e endro!

 

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