Ingredientes

  • 1 ovo
  • 50 gr farinha de trigo
  • Mistura de seus temperos favoritos (usei cominho, coentro e pimenta preta)
  • Pitada de açafrão em pó
  • Sal a gosto
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • 2-3 brócolis, desfiados

Se você gosta de panquecas, por que não experimentar uma versão salgada com brócolis? As crianças nem vão notar que você adicionou brócolis, posso garantir que toda a família vai amá-los. Eu prefiro recheios doces, então as preparei com cream cheese e chutney picante de cebola vermelha e pimenta. A combincação de sabores é espetacular. 

Pancakes de brócoli by tia lou

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Preparo

  1. Fazer a mistura de panquecas é fácil, basta misturar todos os ingredientes em um liquidificador até obter uma textura homogênea.
  2. Eu sempre uso uma frigideira especial apenas para crepes e panquecas. Você também pode escolher a mais nova frigideira que você tiver, para que as panquecas não fiquem muito grudadas no metal.
  3. Agora você sabe desses truques, apenas aqueça a panela com uma gota de azeite. Quando estiver quente, despeje a mistura de panqueca e deixe em fogo médio até ver pequenas bolhas no meio da panqueca. Em seguida, vire-a para assar o outro lado.
  4. Asse as panquecas até dourá-las como na foto.

pancakes de brocoli by tia lou

 

 

Dicas do autor

A mistura será mais firme e o sabor será mais intenso quando você prepará-lo um dia antes. Deixe na geladeira, bem coberta.

Normalmente, não sou tão precisa ao medir as coisas. Mas quando você quiser que as panquecas sejam do mesmo tamanho, use uma colher de sopa grande para fritar a mistura na frigideira.

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