Ingredientes

  • 1 romanesco
  • 3 ovos
  • 100 gramas de amido de milho
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de páprica em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 150 gramas de panko
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo de girassol para fritar (uma fritadeira também pode ser usada)

Ingredientes do molho

  • 200 ml de ketchup
  • 1 colher de chá de sriracha (molho de pimenta)
  • 3 colheres de chá de molho de soja
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó

O Romanesco é um vegetal maravilhoso que você pode cozinhar para acompanhar um prato vegetariano, pode fazer sopas ou saladas, e também pode ser usado para criar algo completamente diferente e provavelmente inesperado: nuggets! Na verdade, este vegetal de cor verde brilhante adora vestir uma crosta crocante frita em óleo. Isso soa como um pequeno pedaço do céu, não é? O melhor dos dois mundos ... um lanche crocante com um toque vegetariano, é assim que gostamos!

Esses floretes Romanesco são empanados em panko (migalhas de pão) e depois fritos em óleo até dourar e ficar crocante. Em seguida, adicione um pouco de molho caseiro de churrasco aos nuggets de Romanesco, e pronto, você criou um aperitivo delicioso e que pode se tornar sua nova escolha para opções de aperitivos saudáveis. Eles realmente são! Esses nuggets reuniram todos em um piscar de olhos durante minha última festa em casa e o feedback foi unanimemente positivo. Experimente você mesmo e se surpreenda!

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Preparo

  • Tudo começa com a preparação do molho barbecue. Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem. Coloque a panela em fogo médio-alto até que o molho comece a ferver. Abaixe o fogo e deixe-o ferver levemente por mais 5 minutos até que você tenha um bom molho espesso.
  • Corte o Romanesco em floretes. Não os corte muito pequenos e tente cortá-los mais ou menos do mesmo tamanho.
  • Bata os ovos em uma tigela. Coloque o amido de milho em uma segunda tigela e adicione as ervas antes de temperar com pimenta e sal. Despeje o panko em uma terceira tigela. Em seguida, arrume as tigelas na seguinte ordem: amido de milho, ovos, panko.
  • Aqueça uma frigideira com óleo de girassol de 1 cm (0,4 polegadas) em fogo médio-alto ou ligue a fritadeira a 180 graus Celsius (356 graus Fahrenheit).
  • Comece mergulhando as florzinhas Romanesco uma a uma no amido de milho até que elas estejam completamente cobertas. Em seguida, mergulhe-os nos ovos até que as florzinhas estejam completamente cobertas com ovo. Por último, mas não menos importante, é hora de panko. Repita o mesmo processo com o panko até que as florzinhas estejam completamente cobertas. Em seguida, coloque os floretes na frigideira (fritadeira) ou para obter aquele nuggets com uma crosta extra: repita o processo de ovo e panko mais uma vez.
  • Usando uma fritadeira, seus nuggets ficarão prontos em alguns minutos. Usando uma frigideira, você deve mexer a farinha de rosca para que cada lado seja frito por cerca de 1-2 minutos até dourar. Em seguida, retire os floretes da panela e deixe escorrer em papel absorvente.
  • Sirva os nuggets romanesco com o molho barbecue.

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