Ingredientes

  • 4 pimentões vermelhos ou 3 pimentões longos Sweet Palermo, sem sementes e cortado em pedaços
  • 2 tomates grandes de boa qualidade, divididos em quatro
  • 1 cebola cortada em fatias
  • 3 dentes de alho descascados
  • 1 colher de sopa de amêndoas cruas inteiras
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • Sal e pimenta a gosto

Há um motivo pelo qual o molho é tão viciante. O condimento certo eleva uma refeição ou prato de vegetais, trazendo um sabor bônus, um calor instantâneo ou um estilo adicional. Esta receita de molho caseiro Romesco não é exceção. Pode ser o que estava faltando em seus vegetais.

O molho Romesco combina pimentões vermelhos maduros e suculentos com amêndoas torradas, alho, ervas e especiarias - uma mistura irresistível quando você consegue o equilíbrio certo. A receita vem da região da Catalunha, na Espanha, uma região conhecida por seu amor pela comida e pela celebração de comer como uma experiência compartilhada.

Se você seguir o estilo catalão, você pode servir este molho especial com peixe, no entanto, vegetais funcionam tão bem. A combinação de Romesco com couve-flor grelhada ou torrada caramelizada é difícil de competir.

Siga esta receita simples e fácil abaixo para criar uma mágica rica e saborosa. É um molho que você certamente repetirá.

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Preparo

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Arrume os legumes e as amêndoas em uma assadeira.
  • Despeje mais de 4 colheres de sopa de azeite e misture bem.
  • Asse por 20 minutos até que os tomates e os pimentões comecem a amolecer.
  • Misture os vegetais e as amêndoas com os ingredientes restantes em um processador de alimentos.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Prove e tempere com mais sal e pimenta caiena, conforme necessário.

 

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