Ingredientes

  • 250g de grão-de-bico, embebido em água durante a noite (ou de uma lata)
  • 3-4 colheres de sopa de tahini
  • Suco de 2 limões
  • 2-3 dentes de alho, finamente picados ou esmagados
  • 4 colheres de sopa ou azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de paprika em pó
  • 1 punhado de salsa picada
  • 1 punhado de pinhões assados
  • Sal marinho
  • 2 pepinos snack, cortados longitudinalmente em longas tiras
  • 3 talos de aipo, cortados em quatro pedaços
  • 8 cenouras pequenas, cortadas longitudinalmente em metades ou quartos
  • 2 cabeças de chicória, apenas as folhas
  • 2 pimentas vermelhas pontiagudas (tipo sweet palermo), cortadas em longas tiras
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Patê de Hummus é ótimo para qualquer festa ou se você quer se sentar para assistir a um bom filme comendo algo delicioso.

Preparo

Drene os grãos de bico embebidos e coloque-os em uma panela com muita água fresca. Trazer para ferver, retire a espuma e deixe cozinhar por 1 hora e meia, até que eles são muito suaves. Enquanto isso, corta os vegetais.

Drene os grãos de bico, reservando a água do cozimento. Se você estiver usando grão de bico enlatado, siga a receita apartir de agora. Misture os grãos de bico no processador de alimentos ou com o liquidificador manual atá ficar como um purê liso. Adicione uma parte da água da lata ou do cozimento, suco de limão, tahini, 2 colheres de sopa de azeite e o alho esmagado. Misture bem e prove. Não há uma receita rigorosa para hummus, você pode prepará-lo da melhor maneira que você gosta. Mais ou menos alho, adicione um pouco de frescura adicionando mais suco de limão ou extra cremoso adicionando outra colher de tahini. Tempere com sal marinho.

Coloque o hummus em uma tigela pequena e rasa, arrasela com azeite e polvilhe com p em pimentão, salsa e pinhões assadas.
Coloque a tigela em um prato grande e organize os vegetais ao redor da tigela de hummus.
Perfeito com triângulos de pão pita quente.

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