Ingredientes

  • 1 abóbora pequena
  • 2 dentes de alho (com a casca)
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • Coentro fresco, opcional para guarnição
  • Sementes de gergelim, opcional para enfeitar

Este homus de abóbora assada com alho é uma bela variação da receita autêntica, um pouco mais doce e cremosa do que com grão de bico.

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Preparo

  • Aqueça o forno a 220 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Corte a abóbora em pedaços e misture com azeite. Asse a abóbora e o alho por cerca de 30 minutos - até ficarem macios e dourar um pouco nas bordas.
  • Transfira a abóbora para o liquidificador, acrescente o alho descascado, o tahine, o cominho, a pimenta e o suco de limão. Misture até ficar homogêneo.
  • Se o homus for muito grosso, adicione 1-2 colheres de sopa de água para diluí-lo.
  • Transfira o homus para uma tigela, regue com azeite de oliva extra virgem ou óleo de pimenta e polvilhe com sementes de gergelim e coentro.

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