Ingredientes

  • 1 couve-flor inteira
  • 25g de manteiga
  • ¼ xícara de azeite
  • 1 pequeno pote de anchovas, drenado
  • 15 azeitonas pretas
  • Meio punhado de salsa de folha plana
  • Suco de um limão
  • Pimenta preta

Com certeza você deve saber o que é couve-flor. Mas sabe de quantas maneiras diferentes você pode prepará-la?

 

É de senso comum que couve-flor e molho branco combinam. Realmente fica uma delícia, mas garanto que combinar esse legume com molhos picantes levará suas receitas para um próximo nível. Tente experimentar couve-flor com curry ou com pimentão vermelhor e coentro. É de dar água na boca. 

 

Essa receita, por exemplo, é algo que você nunca experimentou antes: a couve-flor é cozida inteira e temperada com anchovas, azeitonas pretas e salsa. Dê uma mordida e você se sentirá como se estivesse de fato na Itália, pois esses são sabores muito presentes na ilha de Sardenha. 

 

Você está curioso sobre como combinar esta couve-flor com tempero italiano? Eu gosto de servir com uma massa. Pesto de macarrão, massa puttanesca com um molho de carne ... pode ser servido de várias maneiras. Aprecie!

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Preparo

  1. Ferva a couve-flor na sua totalidade por 10 - 15 minutos. Após 10 minutos, teste sua firmeza com um garfo. É importante que você não cozinhe demais para que ela fique macia. Crocante é a melhor maneira de servir este vegetal.
  2. Enquanto isso, derreta a manteiga junto com o azeite em uma wok. Adicione a anchova e misture.
  3. Adicione as azeitonas e salsa plana. Tempere com pimenta preta e suco de limão. Misture bem juntos.
  4. Coloque a couve-flor em uma tigela e despeje a mistura por cima.

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