Ingredientes

  • baguete fresca
  • folhas de alface mimosa
  • 4 cenouras
  • metade de um pepino asiático
  • um monte de rabanetes
  • um punhado de castanha de caju sem sal
  • ervas frescas (hortelã ou coentro)
  • pimenta moída na hora
  • óleo vegetal

Ingredientes do molho

  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • ½ colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de sambal
  • suco ½ limão
  • 100 ml de água
Quem não ama cachorro-quente? Se você quer um sem carne, experimente este delicioso cachorro-quente de cenoura grelhada e pepino.
 
 
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Preparo

  • Comece preparando o molho. Misture a manteiga de amendoim com todos os ingredientes em uma panela. Aqueça lentamente até formar um molho suave.
  • Corte a baguete em 4 pedaços iguais e depois corte no meio, deixando-os unidos na borda.
  • Lave os rabanetes e rale-os sobre uma tigela pequena. Separe isso para uso posterior. Será usado como guarnição sobre o molho, em vez das habituais batatas fritas...
  • Lave o pepino. Para este prato, você usa apenas metade do pepino. Use um cortador de queijo para raspar 4 tiras longas do comprimento do pepino.
  • Escolha 4 cenouras de igual comprimento. Deixe a ponta da folhagem na cenoura, se possível. Isso adiciona um efeito visual adorável.
  • Ferva as cenouras brevemente até ficarem al dente. Enquanto isso, aqueça uma assadeira com um pouco de óleo.
  • Grelhe as 4 cenouras de ambos os lados até que a faixa da grelha fique visível.
  • Grelhe as tiras de pepino da mesma maneira até que as listras da grade sejam criadas.
  • Por fim, lave as folhas de alface e corte as ervas frescas.
  • Agora tudo está pronto para construir os cachorros-quentes.
  • Abra as fatias de baguete, cubra com alface, a cenoura grelhada e depois o pepino grelhado. Use aprox. 1½ colheres de sopa de molho sobre cada pão. Polvilhe com castanha de caju torrada, o rabanete ralado, um pouco de pimenta moída na hora e as ervas frescas.

 

Dicas do autor

Para esta receita, escolhi grelhar os legumes, mas fritar também é uma boa opção. Cenoura frita, pepino, molho, castanha de caju e rabanete ralado, juntamente com arroz, fazem uma deliciosa refeição à noite!

Um pepino asiático pode ser comprado em supermercados chineses. Você pode usar os pepinos normais, mas o asiático combina mais com grelhas e assadeiras.

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