Ingredientes

  • 450 gram abobrinha
  • 300 gram açúcar
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 4 ovos
  • 300 ml óleo vegetal
  • Raspas de 1 limão
  • 450 g farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 6 colheres de sopa de sementes de papoula ou chia
  • Manteiga para untar

Ingredientes do molho

  • 100 g de chocolate branco
  • 80 ml de chantily
  • 4 colheres de sopa de suco de beterraba ou outra fruta vermelha

Author of this recipe

Mariane Macedo

Organização da comuniade

Quero ajudar as pessoas a se inspirarem, a verem os vegetais como grandes aliados para uma vida mais saudável e... Leia mais

É hora de festa! E você quer algo especial na mesa. Nós te ouvimos! Este bolo de abobrinha é delicioso por si só, mas o ganache de beterraba é apenas sen-sa-cio-nal! Graças à abobrinha, este bolo festivo é maravilhosamente macio e leve, e as sementes de papoula ou chia dão uma aquela crocância. A ganache com suco de beterraba dá um leve tom salgado, ideal para quem não é fã de coisas muuuuito doces. Se o lado fomiguinha falar mais alto, basta substituir o suco de beterraba por suco de framboesa ou morango.

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Preparo

  • Pré-aqueça o forno a 160 graus e unte bem a forma. Em seguida, adicione uma ou mais colheres de sopa de farinha e espalhe por toda a forma. Sacuda o excesso de farinha.
  • Rale a abobrinha o mais fino possível. Em seguida, coloque em uma peneira e deixe escorrer um pouco sobre uma tigela.
  • Bata o açúcar e a baunilha com os ovos até que a mistura fique amarelo claro e tenha aumentado de volume.
  • Em seguida, adicione o óleo e o suco de limão e misture novamente brevemente.
  • Em outra tigela, misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e as sementes de papoula ou chia. Em seguida, coloque a mistura seca na mistura úmida, colher por colher, e ligue o processador ou liquidificador em velocidade baixa até que a mistura fique leve e fofa. Certifique-se de não misturar demais.
  • Despeje a massa na forma e leve ao forno por 60 a 75 minutos, até que um palito ou garfo saia completamente limpo.
  • Enquanto isso, faça a ganache. Para fazer isso, aqueça o chantilly em banho-maria. Em seguida, retire do fogo e acrescente o chocolate. Misture apenas até o chocolate derreter. Em seguida, adicione o suco de beterraba. Coloque a ganache na geladeira até a hora de servir.
  • Deixe o bolo esfriar por pelo menos 15 minutos após o cozimento antes de desenformá-lo. Deixe esfriar completamente antes de despejar o ganache por cima. Em seguida, sirva imediatamente.

BOM APETITE!

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